香蕉的營養價值及食療妙方

香蕉被稱為百果之冠，具有潤腸通便，清熱解毒，健腦益智，通血脈，填精髓，降血壓等功效，主要用于便秘，酒醉，發燒，皮膚生瘡，有著較高的藥用價值，現代藥理學研究表明，香蕉含鈉及膽固醇很低，長吃香蕉可以有效的防止血管硬化，降低血液中的膽固醇，一根香蕉的熱量是105個卡路里，但不含任何脂肪，是非常好的點心。

香蕉的營養成分；

每100克含有水分75.8克，蛋白質1.4克；脂肪0.2克，膳食纖維1.2克；碳水化合物20.8克鈣7毫克，磷28毫克；鋅0.18毫克；含有胡蘿卜素60微克；維生素B1。尼克酸，維生素C。

另外，香蕉味甘、性寒。其作用為生津止渴、潤肺滑腸。凡溫熱并口煩渴、大便秘結、痔瘡出血者適于常吃。同時，香蕉的糖分、蛋白質含量均高，維生素、礦物質也很豐富，熱量也在水果中居高，且富含鉀。因此，有明顯水腫和需要禁鹽的病人不宜多吃。

【香蕉的營養價值】

一、香蕉營養高、卡路里低

平日不正常的生活習慣是癌癥、高血壓、糖尿病等疾病形成的原因。為了防止這些疾病的發生，適度的運動，和均衡攝取營養的飲食，是相當重要的。而營養均衡良好，且能預防癌癥，而引起大家注意的就是「香蕉」。在去年日本癌癥學會中，發表了香蕉具有提高免疫力、預防癌癥效果的報告，一天吃2根香蕉，就能有效地改善體質；此外，香蕉價廉、易食、攜帶又方便，是維持健康的營養素，真可說是「神奇的水果」。

香蕉對減肥相當有效，是因為它卡路里低，且食物纖維含量豐富。香蕉非常甜，因此會被人們認為，卡路里一定很高，其實不然，一根香蕉的卡路里，只有87卡而已，與一餐的白飯量比起來，大約只有一半以下的低卡路里。

二、香蕉可當早餐、減肥食品

在繁忙的生活中，利用健康食品、或補充劑，來補充飲食不均衡的人，越來越多了。而香蕉幾乎含有所有的維他命、和礦物質，因此從香蕉可以很容易地攝取各式各樣的營養素。其中香蕉含有相當多的鉀和鎂。鉀能防止血壓上升、及肌肉痙攣；而鎂則具有消除疲勞的效果。

由於香蕉的消化、吸收相當良好，因此從小孩到老年人，都能安心地食用，并補給均衡的營養。最近不吃早餐的人越來越多，而一天的活力來源，又是早餐，因此具有立即性、且能長時間保持能量的香蕉，便成為最適合當早餐的食品了。此外，因為香蕉是低卡路里的食品，就算是正在減肥的人，也能毫不擔心的盡情食用。

三、香蕉降壓通便

從營養角度看，香蕉是淀粉質豐富的有益水果，而從中醫學角度去分析，香蕉味甘性寒，可清熱潤腸，促進腸胃蠕動，但脾虛泄瀉者卻不宜。

凡事總有合理解釋，香蕉性寒，根據「熱者寒之」的原理，最適合燥熱人士享用。痔瘡出血者、因燥熱而致胎動不安者，都可生吃蕉肉。

不過，正因為香蕉性寒，體質偏於虛寒者，最好避之則吉。例如胃寒、虛寒、腎炎、懷孕期腳腫者，最好不要生吃香蕉。除非蕉肉經過蒸煮，寒性減退后才可進食。至於寒咳本不應吃香蕉，但將香蕉蒸熟再吃，則可接受。

民間驗方更有用香蕉燉冰糖，醫治久咳；用香蕉煮酒，作為食療。

近代醫學建議，用香蕉可治高血壓，因它含鉀量豐富，可平衡鈉的不良作用，并促進細胞及組織生長。用香蕉可治療便秘，因它能促進腸胃蠕動。最有趣的，莫過於德國研究人員表示，用香蕉可治抑郁和情緒不安，因它能促進大腦分泌內啡峎化學物質。

總之，身體燥熱者大可一日一香蕉，但如害怕香蕉性寒，可選吃大蕉、皇帝蕉等其他品種。