香蕉和芭蕉的營養對比

香蕉是人們熟知并喜食的熱帶水果。它含有豐富的蛋白質、維生素、微量元素以及食物纖維，是水果中的營養佳品。但還有一種外形、顏色與香蕉及其相似的芭蕉，南方很常見，北方的超市里也經常出售。但人們疑惑的是，這兩種水果營養上到底有什么不同呢？

“香蕉和芭蕉同屬芭蕉科，在形、色、味上都很相近”。從外觀上看，香蕉棱少，形體長圓，果柄短，未成熟時為青綠色，成熟后轉為金黃色，果肉為黃白色，橫斷面近圓形。而芭蕉比香蕉長、粗大、棱多，一頭略大，另一頭略小，果柄較長，芭蕉果皮呈灰黃色，果肉是乳白色，橫斷面為扁圓形。從味道上分辨，香蕉味道濃甜，而芭蕉果肉細致油滑，但回味中略帶一些酸澀。

“芭蕉和香蕉相比，營養價值差別不大，都屬于高鉀食物，鎂的含量也很豐富。現代醫學證實，鉀能維持正常的血壓與心跳，防止血壓上升及肌肉痙攣，而鎂則具有消除疲勞的效果，而且，香蕉中的糖分可迅速轉化為葡萄糖，立刻被人體吸收，是一種快速的能量來源，這也是很多運動員喜歡在比賽期間食用香蕉的原因。”專家介紹說。此外，從營養學的角度看，芭蕉更溫性一些，含有更為豐富的膳食纖維和大量的水溶性植物纖維，所以，其潤腸通便的功效，也更勝香蕉一籌，治療便秘的效果更佳。因此，芭蕉更適合胃寒的人以及老年人。

專家提醒，無論購買了哪一種香蕉，都應盡量在3—4天內食用完，并且無需放于冰箱，儲存在16℃左右的常溫下就可以了。