全國迎大范圍雨雪氣溫驟降 推薦4款保暖御寒家常菜

全國迎大范圍雨雪，與此同時，全國大部地區氣溫也將大幅下降，濕冷將是下周的天氣主題。中央氣象臺預計，未來三天我國大部地區將被雨雪包圍，新疆、吉林、陜西、山西、河南等省將會出現大到暴雪。據了解，受暖濕氣流和高空槽影響，19～23日，我國將自西向東出現大范圍雨雪天氣過程，這也是今年以來雨雪范圍最廣、強度最強的天氣過程。今天，降雪將首先在新疆發力，東北地區受前一股冷空氣影響，也將出現大范圍降雪。吉林中東部、遼寧東北部、新疆伊犁河谷和沿天山地區、新疆塔城地區等地的部分地區有大雪，氣溫也非常劇烈的起伏。

每每到氣溫驟降日子是最難熬的。身體虛弱一些的人就更免不了手腳冰涼了。一冷起來大多數人的第一反應都是多穿衣服御寒，沒有錯，但這只是表面功夫，把日常飲食調整為御寒的菜單，讓身體自發的產生熱量來抵御寒冷，才是最根本有效的方法。中醫認為，應該多吃一些溫熱補益的食物來滋養五臟、扶正固本、培育元氣，促使體內陽氣升發。這樣，不僅能使身體更強壯，還可以起到很好的御寒作用。那么，怎么吃才能達到保暖御寒的作用，有什么菜對身體保暖有作用呢？

保暖御寒多吃7種食物 羊肉不能少

1、牛肉

牛肉性溫味甘，富含維生素A、B和菸酸、蛋白質、脂肪、無機鹽等。中醫認為它補益脾胃、強筋骨。牛肉與性味平和甘潤滋補的黨參北芪合為燉湯，甘潤可口，補體虛、益氣血，增強人體御寒能力，亦男女老少皆宜。

2、辣椒

能使心跳加快、末梢毛細血管擴張、流向體表的血液增加，可刺激食欲、增進消化。因此吃辣椒能夠抵御寒冷，并能防止因受濕潤而引起的關節痛、腰腿痛和胃虛寒癥。

3、羊肉

含有豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物、無機鹽和鈣、磷、鐵等營養成分，性味甘溫。有暖中補虛、開胃健脾、益腎養肝、御寒祛濕之功效，歷來被用作冬季御寒和進補壯陽的佳品。親吻下降常食還能維護胃腸黏膜，增加消化酶分泌，促進消化吸收。

4、核桃

能降低膽固醇、防止動脈硬化和高血壓。核桃仁還富含磷脂和維生素E能增強細胞活性，含脂肪40%50%其中主要為不飽和脂肪酸，能夠促進造血功能，增進食欲。核桃中豐富的碳水化合物產熱量高，天氣冷食用可增加機體熱量，御寒保暖。

5、花生

花生成熟后，用鮮花生仁研末沖湯喝，或水煮煎服。花生不宜炒吃，原因是消化吸收不好。

6、姜

生姜具有生熱暖身的功效，怕冷的人可以常喝生姜茶。

7、紅棗

氣溫降低首選紅棗進補，食紅棗是滋陰潤燥、宜肺補氣的清補食品，若能與銀耳、百合、山藥共同煨食，療效更好。

推薦4款保暖御寒的家常菜

蘿卜燉羊肉

原料：羊肉，紅棗，白蘿卜，白胡椒粒，桂皮，小茴香，鹽，冰糖

做法：將焯過的羊肉放入砂鍋，倒入醬油、料酒，最后加入足量的溫水。放入紅棗和包入了白胡椒粒、桂皮和小茴香、姜片的香料包。中火燒開后，轉小火慢燉，到八成爛時，用適量的鹽和冰糖調味，然后放白蘿卜用中火再燉大約30分鐘。

味道：燉羊肉最是暖身，軟軟的酥酥的又熱乎乎的，白蘿卜也燉得軟爛，吃完立馬身體就覺得熱熱的了。

板栗燒鹿肉

原料：鹿肉，板栗，糖，面醬，料酒，水淀粉，干辣椒，蔥姜，丁香，鹽。

做法：將鹿肉切成小塊，用水浸透，用油炸透。板栗用刀破口，加少許鹽煮透后去皮。鍋里放入蔥姜干辣椒、丁香煸出香味，放入炸好的鹿肉，烹入料酒，加入面醬、白糖和高湯，用微火燉4小時，放入板栗，用旺火燒開，淋入淀粉即可。

味道：鹿肉既鮮嫩又緊致，肉的味道不像豬、牛、羊肉那樣氣質鮮明，板栗又面又甜。

木耳腐竹大白菜

原料：腐竹，木耳，白菜，蒜，淀粉，雞湯，濃縮雞精，鹽。

做法：腐竹泡軟，木耳泡發，白菜切片。鍋里放蒜碎炒香，下腐竹、白菜、木耳翻炒，放鹽和雞精調味，淀粉和雞湯調成水淀粉勾芡即可。

味道：清清淡淡的一道素菜，但是洋溢著初冬陽光的溫暖味道。

酸豆角豬肝

原料：五香豬肝，酸豇豆，香菜，蒜，雞精。

做法：鍋里放蒜碎爆香，放入豬肝和酸豇豆，一點雞精調味，出鍋前放香菜。

味道：豬肝的五香味道和酸豇豆一起，是道容易下飯的菜，用來拌面也好。