炸醬面中韓有區(qū)別 教你兩種面食做法

世界各國(guó)的美食都會(huì)有所差異，炸醬面在我國(guó)和韓國(guó)就會(huì)有不同的做法和味道。在這里，為大家總結(jié)一下中國(guó)炸醬面和韓國(guó)炸醬面的區(qū)別是什么，以及兩種炸醬面的做法。

中國(guó)炸醬面和韓國(guó)炸醬面的區(qū)別

韓國(guó)的炸醬面是韓國(guó)人最喜歡的飲食之一，單跟中國(guó)的完全不一樣。無論從外觀上和醬料上都不一樣。還有就是最主要的面條也是不一樣的。

中國(guó)的炸醬面就是將各種菜切成丁丁，像豆角、胡蘿卜、土豆、肉丁等，煮好放一旁；肉丁姜蔥用油炒，加入黃醬或甜面醬炒了，就是炸醬。煮熟的面條撈出，拌上菜丁，澆上炸醬。就成啦！味道嘛，略咸，菜丁肉丁很香，面混炸醬也是很爽口的。

韓國(guó)的炸醬面真的就是炸醬面，除了炸醬、半個(gè)雞蛋和面條，啥也沒有。炸醬是一種甜得豆醬，和甜面醬是有區(qū)別的，因?yàn)槎沟奈兜篮芟愫軡庥簟Ｂ犝f很多賣炸醬面的這炸醬都是自家配方自己做的，口味不錯(cuò)，就是太單一了，沒有配菜。

那么，這兩種炸醬面是怎么做的呢？

中國(guó)炸醬面的做法

食材：手搟面300g、干黃醬30g、京式甜面醬30g、五花肉丁50g、雞蛋1個(gè)、黃豆嘴50g、黃椒50g、綠豆芽50g、青豆50g、紫甘蘭50g、胡蘿卜50g、黃瓜50g、香椿芽50g、胡蘿卜咸菜50g、姜末適量、淀粉適量、料酒適量、油適量、鹽適量

做法：雞蛋打散加入少許淀粉、料酒。油熱之后，倒入雞蛋，拿筷子在鍋內(nèi)迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來待用。油鍋放一點(diǎn)油，油熱下五花肉丁，待出油，加少許料酒中火煸炒，然后將肉丁盛出。用一個(gè)碗把黃醬和面醬混合均勻。鍋內(nèi)留著煸肉的油，中火將醬炒一下，這樣醬才香。。醬出香味了，然后倒入雞蛋丁。然后倒入肉丁。倒入姜末（切特細(xì)），轉(zhuǎn)小火，慢慢的熬，醬和肉丁水乳交融，大約10分鐘，不停的翻炒，如果覺得干了，可加點(diǎn)水。炸好的醬盛入碗中。紫甘蘭、胡蘿卜、黃瓜、黃椒、綠豆芽切絲，下鍋焯熟，放入盤中備用。黃豆嘴、青豆下鍋焯熟，香椿芽、胡蘿卜咸菜切末，放入盤中備用。鍋中加水，水開下面，放一些鹽，這樣面煮的時(shí)候不會(huì)粘連在一起，面不要煮的太爛，有咬勁最好吃。面條煮好了，開冷水，沖掉面糊，爽滑好吃。

韓國(guó)炸醬面的做法

食材：五花肉適量，圓白菜少許，胡蘿卜少許，紅彩椒，面條，蔥姜適量，雞蛋，腌蘿卜，甜面醬，醬油，辣椒粉。

做法：將白菜洗凈小丁，五花肉洗凈切小丁。胡蘿卜洗凈切丁，紅椒切丁，蔥姜切末。將甜面醬加入小半勺辣椒粉和2勺醬油混合待用。炒鍋放油燒熱，下入蔥姜末爆香，放胡蘿卜丁，五花肉丁煸炒出油，然后倒入甜面醬攪拌。中小火煮幾分鐘后倒入圓白菜丁和紅椒丁翻炒，炒至醬油亮均勻出鍋；湯鍋中煮熟面條盛出，放入腌蘿卜片，舀上炸醬，放上一個(gè)煎雞蛋即可。

兩種炸醬面，你更喜歡哪一種呢？