咖喱營(yíng)養(yǎng)豐富 手把手教你煮

現(xiàn)如今，咖喱在我們的餐桌上已經(jīng)成為較為常見(jiàn)的食材了。咖喱獨(dú)特的味道受到很多人的歡迎，而咖喱的做法卻并沒(méi)有很多人了解。在這里，不如就來(lái)一起看看咖喱的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和烹飪方法都是怎樣的吧。

咖喱的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲；

咖喱能促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗的目的；

美國(guó)癌癥研究協(xié)會(huì)指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能；

咖喱還具有協(xié)助傷口復(fù)合，預(yù)防老年癡呆癥的作用。

那么，咖喱要如何烹飪最美味呢？

咖喱的烹飪方法

熱鍋下油，等油（油食品）冒煙，就可以加入洋蔥碎去爆，等它發(fā)黃，就可以加咖喱粉了。咖喱可稠可稀，依自己口味作準(zhǔn)，通常是洋蔥碎都被咖喱粉厚厚地包住，是最適當(dāng)?shù)牧耍鸩槐靥汀?這時(shí)候，放下你要煮的肉或魚(yú)，或蔬菜，用鑊鏟炒之，讓咖喱和材料混在一起，另外準(zhǔn)備一大碗椰漿，如果買(mǎi)不到椰漿，用牛奶代替也行。

待咖喱煮至差不多要粘住鑊底時(shí)，加入椰漿或牛奶，材料一濕，又要再繼續(xù)炒，炒至半生熟，把鑊里的材料轉(zhuǎn)放進(jìn)一個(gè)鍋中，再加大量的椰漿或牛奶進(jìn)去煮，煮至全熟為止。怎么樣才知道熟了沒(méi)有？用筷子去插呀！

一插就插得進(jìn)去，表示已經(jīng)熟透了。 現(xiàn)在可以加自己喜歡的蔬菜，通常是用薯仔，但太平凡，又不易熟，還是用羊角豆好。

羊角豆中有小粒的種子，煮至種子吸滿咖喱汁，最好吃。煮咖喱的秘訣在于材料一定要和咖喱混合，讓它入味，兩樣?xùn)|西一分開(kāi)，絕對(duì)煮不出好咖喱來(lái)。

除了以上的做法外，還可以根據(jù)自己的口味來(lái)烹飪咖喱哦。