海底椰雪耳木瓜百合燉瘦肉治燥邪

醫學指導：廣東省中醫院臨床營養科營養醫師 許欣筑

秋冬季節，燥邪偏勝，很多人會感覺口咽、鼻腔、皮膚干燥，咳痰不爽，這都是“燥邪犯肺”的表現，此時若燉海底椰雪耳木瓜百合燉瘦肉藥膳長飲，則可緩解以上癥狀。

海底椰雪耳木瓜百合燉瘦肉

原料：海底椰（干）20g、雪耳（干）10g、百合（干）20g、木瓜500g、瘦肉150g、生姜適量（2-3人份量）。

烹調方法：瘦肉切片汆水去除血污，木瓜削皮洗凈切塊，雪耳用水浸泡半小時，然后將以上洗凈的藥食材一同放入燉盅同燉1-1.5小時，最后調味食用。

功效：清熱養陰、潤燥止咳。

專家點評：

本藥膳采用海底椰，其具有滋陰潤肺、除燥清熱、潤肺止咳的功效，聽其名，大家會誤以為它是生長在海底的，其實它是棕櫚科植物，生長于陸上；膳中雪耳，性味甘平，具有補肺益氣，養陰潤燥，還可用于病后體虛，肺虛久咳，痰中帶血等證；

百合性味甘寒，具有養陰潤肺，清心安神的功效，也可用于陰虛久咳，痰中帶血，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚等證；

膳中采用的木瓜是番木瓜，健胃消食的同時還可潤肺止咳，用其燉出來的湯水清甜可口，特別受大家喜歡；此藥膳采用的均是藥食兩用的材料，燥氣明顯時，可以經常燉來食用，老少均可。

（本文來源：廣東省中醫院微信訂閱號，微信號gdhtcm）

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