美容滋補品：銀耳鮮淮山羹

醫學指導：廣東省中醫院臨床營養科營養醫師 郭麗娜

脾胃陰虛、皮膚干燥，如果你有這樣的困擾，不放來試試這款美容的滋補品--銀耳鮮淮山羹。

銀耳鮮淮山羹

【用料】銀耳（干）20克、鮮淮山150克、冰糖適量

【制作】鮮淮山去皮、洗凈，切成小粒狀；銀耳用溫水浸泡、去蒂根，洗凈，撕為小朵狀。一起放進鍋內，加入適量清水，武火滾沸后，改為文火繼續滾沸約熟爛，加入適量冰糖，調入稀馬蹄粉攪拌均勻即可食用。此量可供2-3人用。

【效果】健脾和胃、滋陰養顏

【專家提示】銀耳含有豐富的膠質，多種維生素、無機鹽，具有滋肺益胃、補氣和血、美容嫩膚的功效，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效，如果將銀耳燉爛，直接敷在臉上，也可以輔助去除臉上的色斑。銀耳性涼，對陰虛火旺所致的皮膚干燥更為適合。此羹中另一重要食材即為藥食兩用的淮山了，淮山又稱為山藥，其中所含的粘液質、淀粉、多種氨基酸、維生素C等具有滋補及增強機體免疫功能的作用，中醫認為淮山具有健脾固腎的功效，可輔助脾胃健運化濕，減少皮膚濕疹的發生。此外淮山所含的脂肪非常少，其含的粘蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈過早發生硬化。

【小貼示】

1、銀耳應先用溫水浸泡，微微發開后洗凈，摘去粗老的蒂部，再撕成小塊，并最好要小火慢慢煮，這樣膠質才會全部被煮出來。

2、清洗淮山時最好戴上手套，因為山藥皮可引起皮膚輕微過敏。若不小心碰到后出現皮膚癢，用鹽水或醋水清洗浸泡即可有效祛癢。

（本文來源：廣東省中醫院微信訂閱號，微信號gdhtcm）

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