夏季開胃靚湯：山楂蘿卜陳皮燉鵪鶉

2015-07-23 09:16:30 家庭醫生在線

醫學指導：廣東省中醫院臨床營養科營養師許欣筑

怎樣在炎熱的夏季給大家適當開胃，補充養分的同時又不造成體脂的過度增加，今天就給大家介紹一款健胃消食的藥膳。

山楂蘿卜陳皮燉鵪鶉

組成：山楂20g、白蘿卜500g、陳皮1角、鵪鶉2只、蜜棗半個、生姜適量（2-3人份量）。

烹調方法：將鵪鶉劏洗干凈后，1只切成4-6塊，山楂切成圓片，白蘿卜切成塊狀，生姜切2-3片，然后將所有洗干凈的食材一同放入燉盅同燉1-1.5小時，最后調味食用。

功效：健胃消食。

【專家點評】此膳中山楂性味酸、甘、微溫，可消食健胃，行氣散瘀，如果因為肉食而導致的積滯用其效果更佳，據現代藥理研究，山楂能增加消化酶的分泌，促進脂肪消化，對胃腸功能具有一定調節作用，還有降壓、降脂等作用；白蘿卜，古代也稱“萊菔”，具有消食、下氣、解渴、利尿的功效，與理氣健脾的陳皮搭配在一起，效果更好；鵪鶉性味甘平，可補五臟、益中氣、利水消腫，適用于五臟虛損、食欲不振、消化不良、腰膝酸軟、尿少水腫等，對高血壓、動脈硬化、結核病、支氣管哮喘、消化道疾病所致營養不良等有一定輔助治療作用，鵪鶉蛋白質含量豐富，皮下脂肪較少，因此補充營養的同時不會帶來過多熱量造成肥胖，大多數人群均可食用。

（本文來源：廣東省中醫院微信訂閱號，微信號gdhtcm）

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