煮豆漿假沸致腹痛 喝豆漿避開5禁忌

越來越多的人注重養生，也開始在家里自己打豆漿，但是豆漿不煮沸可能會給身體帶來異樣狀況，你了解嗎？

防范豆漿“假沸” 導致嘔吐

豆漿營養豐富，很多家庭會在早上煮豆漿食用，專家提醒，豆漿一定要煮沸騰才能食用，喝“假沸”的豆漿會肚子疼 。

當生豆漿加熱到80℃～90℃時，會出現大量的白色泡沫，這是一種“假沸”現象，此時的溫度還不能破壞豆漿中的皂甙物質。喝“假沸”的豆漿會肚子疼，是因為生豆漿中含有的皂甙，如果未熟透進入胃腸，就會刺激人的胃腸黏膜，并出現中毒癥狀：惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、厭食、乏力等。正確的煮豆漿方法應該是：在出現“假沸”現象后繼續加熱3～5分鐘，使泡沫完全消失。此外，豆漿不能放在保溫瓶里存放，此舉會滋生細菌，使豆漿里的蛋白質變性。

預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸，破壞有害物質。需要注意的是：在燒煮豆漿的時候，常會出現“假沸”現象，必需用匙充分攪拌，直至真正的煮沸。如果飲用豆漿后出現頭痛、呼吸受阻等癥狀，應立即就醫，絕不能延誤時機，以防危及生命。

喝豆漿還有哪些禁忌？

忌在豆漿里打雞蛋

原因在于熱豆漿的溫度不足以對雞蛋充分加熱。雞蛋中很容易含有一些致病細菌，還有一些過敏原。這些成分沒有被充分加熱而失去活性的話可能產生一些不良后果。尤其是那種“走地雞”，下蛋的環境實在不敢恭維，通常衛生條件難以保障，含有致病細菌的可能性就更高。

忌與藥物同飲

有些藥物會破壞豆漿里的營養成分，如四環素、紅霉素等抗生素藥物。

忌裝保溫瓶

豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質，在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3~4個小時就能使豆漿酸敗變質。

忌喝超量

一次喝豆漿過多容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適癥狀。

忌空腹飲豆漿

豆漿里的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些面包、糕點、饅頭等淀粉類]食品，可使豆漿中蛋白質等在淀粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。

在享受豆漿營養的同時，也一定要了解它的飲食禁忌，以免發生中毒、嘔吐等事件。