紅薯營養高可防癌 吃紅薯需避免4禁忌

在冬天，有很多人都喜歡吃一些熱乎乎的紅薯。由于紅薯甜絲絲的味道，甚至會有很多人把紅薯當做主食來吃。紅薯的營養價值雖然很高，但是在吃的時候要需要避免禁忌哦。今天，就來一起看看吃紅薯都有哪些禁忌吧。

紅薯的營養價值

寬腸通便。紅薯含有非常豐富的“柔軟”膳食纖維，之所以說它“柔軟”，是因為紅薯中所含的膳食纖維的結合水力和吸附力都比其他三種膳食纖維（土豆、豆粨、麥麩等膳食纖維）要高，因此，很容易被人體消化和吸收。同時，它能促進腸道的有害物質及時地排出體外，從而減少了有害物質的吸收。而且，紅薯經過蒸煮后，部分淀粉發生變化，與生食相比可增加40%左右的膳食纖維。能有效刺激腸道的蠕動，促進排便。

增強免疫功能。紅薯含有大量黏蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力。

防癌抗癌。紅薯中含有的豐富的抗氧化物質，如維生素C，β胡蘿卜素等，能起到消除活性氧的作用，而活性氧是誘發癌癥的原因之一。另外，紅薯豐富的膳食纖維，能促進腸道健康，間接地能夠防治結腸癌。

那么，吃紅薯需要注意什么呢？

吃紅薯的禁忌

不宜吃生紅薯。因為生紅薯中的細胞膜未經高溫破壞，淀粉難以消化。

一次不可吃得過多。因紅薯中含有“氣化酶”，多吃后，容易在胃腸道內產生大量的二氧化碳氣體，出現腹脹、燒心、打嗝、反酸、排氣等不適感。可搭配白菜、蘿卜同吃。

不宜與柿子同吃。因紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，與柿子中的鞣質、果膠反應會沉淀凝聚，產生硬塊，引起胃柿結石，嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。

不吃帶有黑斑的紅薯。因帶有褐色或黑色斑點的紅薯，是受到了黑斑病菌污染。黑斑病菌排出的毒素含有番酮和番薯酮醇，人食后可發生中毒。

喜歡吃紅薯的朋友們，要當心以上4大禁忌哦。