莫談淀粉色變 玉米也是健康便宜的減肥食品

在你減肥的途中，是否與很多你喜歡的食物擦肩而過。肉類自不必說，一旦含有淀粉，這個食物簡直就要被稱為減肥大敵，玉米就身不由己地被劃分到這個陣營。其實，我們都誤解了玉米，它可以幫我們健康減肥。

玉米為什么能減肥

很多人對玉米都有一個誤解，覺得玉米淀粉含量高，不適宜拿來作為減肥食品。其實玉米是很適合減肥人士食用的，它營養豐富且粗纖維，減肥功效顯著，而且玉米的價格相當便宜，可以說玉米是一種健康又便宜的減肥食品。

玉米其實是一種很神奇的作物，中南美洲許多民族都是靠玉米當主食，地位就像歐洲的小麥或者亞洲的稻米一樣。玉米作為一種主食，現在不但養活中南美洲的人，還在北美洲發揚光大，變成所有食物與能源的根基。

玉米本來就是一種健康的食品，含有多種維他命、礦物質、氨基酸與纖維，可以當蔬菜也可以當成谷物來作為主食。其實玉米也是一種很好的減肥食品，就算不當成“玉米減肥法”來每天吃，肚子餓的時候拿來當點心填肚皮也不錯。

首先玉米是粗纖維食品，玉米中的纖維含量比精米和精面要高出4~10倍。粗纖維可以作用于消化系統，增加飽脹感和腸道排毒作用。當粗粗糧做主食是現代減肥的首選，而玉米是最見長和美味的粗糧。

其次玉米的營養非常豐富，尤其是它含有的礦物營養。玉米中的鈣質不低于牛奶，鈣質是幫助脂肪代謝的重要元素。玉米中鎂的含量也非常高，鎂可以增加腸蠕動，促進機體廢物的排泄。玉米中豐富的磷、硒、卵磷脂和維生素E，不但可以幫助減低血清膽固醇，還具有皮膚美容的作用，對女性的機體機構尤其好。

玉米跟香蕉、蘋果、奇異果等等一樣，可以當成減肥中的一種工具，但最好不要長時間固定一餐只吃一種東西，或者整天只吃一種東西，否則營養攝取一定不均衡。但上述幾種方法如果可以交互使用，例如星期一早上吃玉米、星期二早餐配香蕉、星期三早點加蘋果，這樣同樣能夠有減肥的效果，但不會傷身體。

常見玉米瘦身做法

一、玉米豆腐雞蛋羹

材料：豆腐1塊，玉米粒1碗，干貝（瑤柱）2粒，雞蛋1個。

做法：

1、瑤柱用熱水浸泡至軟，撕碎；

2、砂鍋燒熱，爆油，待油熱后注入暖水；

3、待鍋內的水燒開后將豆腐及玉米粒一起倒入鍋，再次燒開后轉小火煮十五分鐘；

4、雞蛋劃散，趁熱倒入鍋中，攪拌成蛋花，加鹽調味即可。

二、玉米海帶龍骨湯

材料：老玉米1個、海帶結200克、胡蘿卜1根、大蔥2-3段、生姜3-4片、龍骨2斤、鹽少許。

做法：

1、排骨洗凈，飛水略焯去掉浮沫撈出備用；

2、砂鍋中添水，放入剛才炒好的龍骨，此時，將胡蘿卜洗凈切滾刀塊，玉米洗凈切段，海帶結洗凈備用；

3、水開后加之蔥姜，調至中火加入排骨慢燉30分鐘，30分鐘后加入玉米、海帶和胡蘿卜，繼續小火燉1小時即可；

4、燉好后，調入適量鹽即可。

三、青椒炒玉米

材料：玉米2根（玉米粒約300克）、青尖椒50克、紅尖椒20克、鹽適量、糖1/2茶匙（3克）、油1.5湯匙（25ml）。

做法：

1、將玉米棒上的玉米掰下來，也可以省事用現成的玉米粒，洗凈待用，青尖椒、紅尖椒洗凈切成小丁待用；

2、炒鍋燒熱，放入油，燒至8成熱（冒煙）時，放入玉米粒炒勻，一直翻炒將玉米粒炒到表面略微焦糊（時間大約2-3分鐘）；

3、放入青椒、紅椒粒一起翻炒半分鐘，放入鹽和糖調味即可。

四、玉米田園雜蔬

材料：山藥一段、萵筍一段、胡蘿卜一根、青紅椒各一個、煮熟的老玉米1個、鹽1/2茶匙、蘑菇精1/4茶匙。

做法：

1、煮熟的老玉米粒剝下來備用；

2、山藥去皮切小丁略焯水備用；

3、胡蘿卜去皮切丁，青紅椒切丁，萵筍去皮切丁；

4、鍋內油6-7成熱時，下青紅椒、胡蘿卜和萵筍翻炒2分鐘左右，再倒入玉米粒和山藥，繼續翻炒2分鐘，調入蘑菇精、鹽翻炒一分鐘即可。

五、玉米土豆蘑菇素湯

材料：玉米1個、土豆1顆、蘑菇1碗、芹菜兩棵。

做法：

1、玉米洗凈，削下玉米粒；蘑菇洗凈切片；芹菜洗凈切成末；

2、洗凈土豆去皮，切丁，放入攪拌機，倒入一碗水，攪成蓉；

3、把土豆蓉、玉米粒、蘑菇和4碗水倒入鍋里，煮至熟。

不要談淀粉色變，從而錯過美味的減肥食物——玉米哦。