古熾明 副主任醫師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
山藥,古稱薯蕷,雖然貌不驚人,但因其營養豐富,自古以來就被視為物美價廉的“補”品。很多人都知道山藥能健脾開胃,益腎固精,高營養,低熱量,非常適合小兒食用。其實,山藥同樣適合患有心血管疾病的中老年人來食補,如果作為部分主食長期食用,則更能起到令人意想不到的功效。小編推薦的幾款食療方,對預防高血壓和心腦血管疾病尤為適宜。
心血管病人應常吃山藥!
山藥對心血管患者最大的保健作用在于其含有的黏蛋白和多巴胺。特別是新鮮的山藥,去皮后,表面通常可以摸到一種滑滑的物質,這就是山藥的精華——黏液蛋白,它可降低血中膽固醇濃度,阻止血脂在血管壁的沉淀,保持血管彈性,防止動脈硬化。而多巴胺能擴張血管,改善血液循環。
山藥還含有大量的消化酶,能促進蛋白質和淀粉的分解,幫助消化,提高人體新陳代謝,減少皮下脂肪的沉積,避免肥胖,被稱為“零脂肪主食”。
換句話說,就是山藥特別能刮胃腸道的“油水”,有降脂清腸的功效,對于血脂、血壓、膽固醇“三高”的心血管患者來說,平時多吃山藥這類根莖類食物取代部分主食,對身體健康有莫大的裨益。
此外,心血管病患者多年老體弱,肺腎兩虛,容易患上慢性呼吸道疾病,腰腿酸痛,尿頻遺精等,而山藥則有養肺益陰,補腎固精的功效,比較適合中老年人長期作為養生藥膳。
預防心腦血管疾病山藥食療方:
現代營養學認為,山藥中含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物質,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品,對慢性食管炎、胃炎、胃及十二指腸潰瘍、慢性胰腺炎以及小腸吸收功能不良等癥者有很好的輔助治療作用。山藥中含有的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,可預防心血管疾病,對高血壓患者尤為適宜。山藥的食用方法有多種:
山藥玉米粥
玉米(黃,干)90克,山藥60克,蓮子50克,冰糖30克。將山藥切成細絲;去除石蓮子的芯并磨成粉;將玉米、山藥入鍋并加入適量水,同煮30分鐘;再放入石蓮粉、冰糖,煮成膠狀稀粥。具有益氣健脾、防癌的功效。
山藥綠豆羹
將山藥洗凈,刮去外皮,切碎,搗爛成糊狀備用。將綠豆淘凈后放入沙鍋,加水適量,中火煮沸后,改用小火煨至熟爛成開花狀,調入山藥糊,繼續煨煮10分鐘,離火后兌入蜂蜜,拌和成羹即成,早晚分食。可以清熱解毒、益氣降壓,主治肝火上炎型高血壓病。
山藥蝦皮糊
山藥洗凈,刮去外皮,切碎,剁成糜粉狀,放入碗中備用。鍋置火上,加清水適量,中火煮沸,加入洗凈的小蝦皮、黃酒、蔥花、姜末,繼續煨煮10分鐘,加入山藥糜糊,拌后煨煮至沸,加精鹽、味精、五香粉攪和即成,早晚分食。可滋潤血脈、固腎降壓,主治肝腎陰虛型高血壓病。
山藥決明荷葉汁
山藥60克,決明子15克,荷葉30克(鮮荷葉半張)。將山藥洗凈,輕輕刮去外皮,剖成條狀,切成小丁塊或搗爛成泥糊狀備用。將荷葉洗凈,切碎,放入紗布袋中扎口,與決明子同入沙鍋,加水,用中火煎煮15分鐘,調入山藥糊或山藥丁,繼續以小火煨煮10分鐘,取出藥袋,收取濾汁即成,早晚分服。本品可以補益肝腎、滋潤血脈、降血壓,主治肝火上炎型高血壓病。
燕麥山藥粥
燕麥片50克,鮮山藥100克切片,加水共煮為粥。本方適用于脾腎兩虛患者,每日服用一次。
山藥扁豆蓮子粥
白扁豆15克,山藥15克,蓮子15克,粳米50克。四味共煮成粥。該粥健脾止瀉,用于脾虛泄瀉、心悸等證。
(責任編輯:付子顏 )
文章關鍵詞:
山藥中含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物質,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品,對慢性食管炎、胃炎、胃及十二指腸潰瘍、慢性胰……詳細>>
山藥中所含的黏液蛋白,維生素和其他微量元素能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,對于預防高血壓,心腦血管疾病尤為適宜。詳細>>
蕨粉與葛粉均系野生植物的淀粉,屬綠色食品、保健食品范疇,其食用、醫療價值也日益引起人們的關注和重視。詳細>>
卵磷脂一旦進入人體后就會釋放乙酰膽堿,從而使神經細胞之間的聯系迅速恢復,記憶力得到改善,行動靈活,思維敏捷。因此,早期癡呆癥患者,也不妨……詳細>>
另外,豬血中的卵磷脂能抑制低密度脂蛋白膽固醇對身體的傷害,有助于防治動脈粥樣硬化,是老年人及高血壓、冠心病、高脂血癥及腦血管病患者的理想……詳細>>