葛粉能防心腦血管疾病

隨著生活水平的提高和生活節奏的改變，心腦血管疾病是一種嚴重威脅人類，特別是50歲以上中老年人健康的常見病，即使應用目前最先進、 完善的治療手段，仍可有50%以上的腦血管意外幸存者生活不能完全自理！全世界每年死于心腦血管疾病的人數高達1500萬人，居各種死因首位。心腦血管疾病已成為人類死亡病因最高的頭號殺手，也是人們健康的“無聲兇煞”！中醫研究表明常喝葛粉能防心腦血管疾病。

蕨粉與葛粉均系野生植物的淀粉，屬綠色食品、保健食品范疇，其食用、醫療價值也日益引起人們的關注和重視。

蕨粉為蕨類植物蕨的根莖中所含的淀粉經加工而得。《本草綱目》載 “其根紫色，皮內有白粉，搗爛，再三洗澄，取粉作柜粘，蕩皮作線食之，色淡紫而甚滑美也。”蕨粉系民間常用藥物之一，具有清熱、利濕、益氣的作用。用蕨粉90～120克，加少許紅糖，開水沖服，治泄痢腹痛；用蕨粉加蔥頭，以熱的淡水酒沖服，治乳腺炎；用蕨粉與少許冰糖末調勻，外撒，治口腔潰瘍；對于營養不良性浮腫，民間認為，每天清晨吃1碗蕨粉，連吃1個月，勝吃其他補品。現代研究認為，蕨粉對癌細胞有一定的抑制作用，常吃蕨粉有預防和輔助治療癌癥的作用。

葛粉為豆科植物葛根的地下塊根經水磨而澄取的淀粉。葛根有野生與家種之分。野生者色赤，多纖維，俗稱“野葛”；家種者色白，粉性足，習稱“粉葛”?？茏谒凇侗静菅芰x》中明確指出了葛粉的采集時間、采集方法、食用方法及藥用價值，他說 “澧、鼎之間，冬月取生葛，以水中揉出粉，澄成垛，先應湯使沸，后擘成塊下湯中，良久，色如膠，其體甚韌，以蜜湯中拌食之。擦少生姜尤佳。大治中熱酒渴病，多食行小便，亦能使人利。病酒及渴者，得之甚良。”葛粉可制成葛凍、葛糊、葛晶、葛粉絲、葛粉湯圓等，因含有鈣、鋅、銅、鉀等多種微量元素，故常吃葛粉或葛粉制品，對兒童、中老年人的保健是大有益處的。

葛粉味甘性寒，有生津止渴，清熱除煩，解酒的作用，從古至今人們常用作食療之品。宋《圣惠方》以葛粉、粟米煮粥食，治療胸中煩熱或渴，心躁；在民間，用葛粉與白糖調成糊，蒸熟服之，治療動脈硬化與冠心病；用葛粉、粳米煮粥，治療高血壓引起的頭痛，冠狀動脈狹窄引起的心絞痛及高脂血癥?，F代研究表明，葛根所含的總黃酮和根素對心血管疾病有較好的治療效果。

蕨和葛，全國大部分地區均有分布，其資源十分豐富，具廣泛的開發前景。雖然祖國醫學未明確提出蕨粉、葛粉有延年益壽作用，但事實證明，通過對人體的補益作用，對心血管等器官及對癌癥的保健和治療作用，蕨粉、葛粉確能起到抗衰老，葆青春的作用。

另外，預防心腦血管疾病，不僅要控制血壓，同時要控制血糖、血脂，改變不良生活習慣，改變導致心腦血管疾病的一切危險因素，避免吸煙、酗酒、生活要有規律。