10款IQ益智美食 吃出寶寶好頭腦

哪個媽媽不希望自己的寶寶健康又聰明呢？寶寶的智力發育需要食物提供充足的營養基礎。當孩子3歲左右時，腦發育已經達到高峰。即使寶寶的身高體重仍不斷增加，但腦的重量的增加卻很緩慢了。所以在胎兒時期和嬰幼兒時期，要特別注意補充營養，讓大腦在黃金階段得到充足的營養。下面為您介紹10款寶寶益智食譜，讓寶寶越吃越聰明！

寶寶益智健腦吃什么？

嬰兒期是腦細胞迅速發育的高峰期，為促進腦部發育，除了保證足夠的母乳外，還需要媽媽給寶寶添加健腦食物，全面補充營養，為寶寶的未來打好基礎。常見的益智健腦食物有：

魚類：魚肉中富含豐富的蛋白質及不飽和脂肪酸、鈣、鐵、維生素B12等成分，是腦細胞發育的必需營養物質。

蛋類：蛋黃中的卵磷脂是寶寶大腦發育不可缺少的物質。

蔬菜、水果及干果：富含維生素，對提升寶寶大腦功能的靈敏度、大腦活力均起到一定的作用。

動物的腦、心、肝和腎：這些食物均含有豐富的蛋白質、脂類等物質，是腦發育所必需的物質。

大豆及其制品：富含優質的植物蛋白質，對大腦發育十分有益。

10款IQ益智美食食譜

一、魚頭冬瓜煲粥

原料：魚頭一個、冬瓜少許、姜片兩片、黃酒少許、大米（用鹽水泡2-3小時）

做法：

1、將魚頭去腮后洗干凈，用黃酒腌制下；

2、油入鍋后，把魚頭過下油放到另一鍋沸水中，加入姜片、冬瓜一起熬，直至湯發白；

3、最后放入大米小火慢熬成粥。

適合人群：10個月以上的寶寶

專家點評：魚頭中富含球蛋白、白蛋白、不飽和脂肪酸、鐵、維生素B12等成分，能為寶寶腦部發育提供優質營養。熬成粥的形式可以幫助寶寶進食。

二、什錦蛋絲

原料：雞蛋2個、干香菇3個、胡蘿卜一小段、青椒2個、油、鹽、雞精、水淀粉、麻油等

做法：

1、將雞蛋的蛋清和蛋黃分別打入兩個器皿中，放入少許水淀粉打散；

2、再分別放入涂油的器皿中入鍋水蒸；

3、待冷卻后，切成蛋白絲和蛋黃絲；

4、香菇泡軟后，與青椒、胡蘿卜一起切絲；

5、炒鍋加入油后，把香菇、青椒、胡蘿卜入鍋煸炒至熟，再放入蛋黃絲和蛋白絲一起翻炒，加入鹽、雞精，出鍋前淋一勺麻油即適可。

適用人群：4-6個月寶寶

專家點評：蛋類具有高蛋白質、磷、鐵等元素能有利于寶寶腦部發育。

三、核桃仁粥

原料：核桃仁10克、粳米或糯米30克

做法：

1、先將米洗凈放入鍋內，加水后微火煮至半熟；

2、再將炒熟的核桃仁壓成粉狀，擇去皮后放入粥里，煮至粘稠即可食用。

適合人群：一歲以上的寶寶

專家點評：核桃仁強腎補腦，有益補髓。但核桃仁不易消化，所以寶寶一天內吃3-4顆大核桃仁就夠了。

四、杏仁豆腐

原料：杏仁150克，瓊脂粉10克，牛奶200克，雞蛋1個，白糖適量

做法：

1、將杏仁浸泡后剝去外皮，加水在攪拌機里磨成稀糊。雞蛋，加水少許打散；

2、炒鍋上火，倒入約800克左右水，放白糖少量，把雞蛋倒入鍋內，待煮開后撇去浮沫，倒出一半晾涼，待用；

3、將瓊脂粉放碗內加水蒸化。把磨好的杏仁糊、瓊脂粉、牛奶放入鍋內，不斷攪動，再用細紗布濾去杏仁糊中的渣，倒入盤內晾涼后，凝結成細嫩的豆腐狀；

4、把凝結的“豆腐”，用刀在盤中劃成菱形塊，晾涼的另一半糖水緩慢地沿盤邊倒入，待“豆腐”漂起時，即可食用。

適合人群：7個月以上的寶寶

專家點評：杏仁明目益智，還有養心的功效。豆腐屬于降火補腦的圣品，所以兩者結合有益于孩子吸收。

五、紅棗泥

原料：紅棗100克，白糖20克，水適量。

做法：

1、將紅棗洗凈，放人鍋內，加清水煮15-20分鐘，至爛熟。

2、去掉紅棗皮、核，加入白糖，調勻即可喂食。

3、注意紅棗在制作時要去凈皮和核。

適合人群：6個月以上的寶寶

專家點評：此款餐點香甜可口，富含大量維生素C和微量元素，晚上給寶寶喝這個紅棗泥有益氣安神的功效。

六、奶蓉番茄

原料：西紅柿500克，豆腐100克，罐頭鮮蘑50克，未來星兒童牛奶150克，黃豆芽50克，精鹽、姜汁、淀粉、味精、香油、熟花生油少許。

做法：

1、現將西紅柿洗凈，去皮，頂端劃一圓口，用小湯匙將籽瓤挖凈，洞口向下放盤中控水；

2、豆腐放篩羅內擦濾過放碗內，加精鹽、姜汁、味精、鮮牛奶，調拌和勻；

3、鮮蘑切成米粒狀放另一碗內，取3/4的豆腐拌和成餡；

4、將西紅柿翻轉過來，洞口向上撒入少許干淀粉，填入豆腐餡，再放入和勻的豆腐用小刀拓圓平，如此逐一做完，放盤內，上籠蒸4分鐘出籠；

5、炒鍋刷凈放中火上，放入鮮湯、牛奶、精鹽、味精，用濕淀粉調稀勾芡，淋入香油和熟花生油澆勻在西紅柿上即可出鍋。

適合人群：寶寶皆宜。

專家點評：此菜紅白相映，色澤艷麗，鮮嫩軟滑，營養豐富，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿卜、維生素等營養成分。

七、菠蘿三文魚

原料：挪威凈三文魚肉500克、青椒適量

配料：植物油、鹽、番茄醬、干淀粉、雞蛋黃、蔥末、姜末、料酒各適量

做法：

1、將去骨帶皮魚肉片切成約1.5厘米厚，2厘米寬，剞十字花刀，花刀的深度為魚肉的2/3，然后用蔥末、姜末、料酒、鹽腌漬；

2、取出魚肉，用雞蛋黃漿好，再拍上干淀粉。

3、 青椒洗凈，去蒂及子，切成小段，入沸水中焯熟。將整理成形的魚肉下入油鍋中炸至金黃色，出鍋瀝油，擺入盤中，拌入青椒段，淋上番茄醬即可。

適合人群：1歲以上的寶寶

專家點評：三文魚是著名的冷水魚，產自北歐冰冷的水域中，DHA含量十分豐富，它對寶寶神經系統及視網膜健康發育有很大幫助。“吃魚讓小孩變聰明”的說法確實是有科學依據的。

八、豆腐蒸鮭魚

原料：豆腐500克，鮭魚300克，蔥1根，紅辣椒1個。A組調味料：醬油30克，料酒15克，白糖，雞精適量。B組調味料有色拉油30個，香油5克。

做法：

1、蔥，紅辣椒洗干凈后切絲，放入碗中泡水，2分鐘后取出，瀝干。

2、鮭魚洗干凈，去骨，切成大片，豆腐切片，均勻排入盤中。

3、加入調味料A組，在蒸鍋中放入3大碗水，把豆腐片和鮭魚片移入鍋中以大火蒸約5分鐘至熟，撒上蔥絲和辣椒絲。

4、鍋中放入調味料B組燒熱，淋入盤中即可。

適合人群：3-6歲寶寶

專家點評：豆腐中含有豐富的大豆卵磷脂，有益于神經，血管，大腦的生長發育。鮭魚是一種流行的食品，亦是一種甚為健康的食品。鮭魚肉含有高蛋白質及OMEGA-3脂肪酸，但脂肪含量卻較低。極豐富的多元不飽和脂肪酸，含量居所有的魚類之首。可幫助腦部發育，特別是提升記憶力和大腦注意力。

九、洋蔥蝦泥

原料：蝦仁30克，蛋清1個，洋蔥20克，沙茶醬適量

做法：

1、蝦仁挑去泥腸，洗凈，瀝干水分剁碎，加入蛋清調勻。

2、洋蔥洗凈后切丁，剁碎拌入蝦泥中。

3、將拌好的洋蔥蝦泥上鍋蒸5分鐘，取出后用沙茶醬拌勻即可。

適合人群：適合1歲以上的寶貝

專家點評：洋蔥富含鋅、大蒜素、硫化合物等抗氧化物質，具有增強寶貝免疫力，促進腸胃蠕動的功效。蝦肉含有豐富的蛋白質、脂肪和DHA，是寶貝極佳的健腦食品。

十、豬肝泥

原料：鮮豬肝100克

做法：豬肝去筋膜，洗凈，放入鍋內，加水煮。煮熟后將其切成小塊，并研碎成泥。加入溫開水調整干稠度即可。

適合人群：適合7個月起的寶貝

專家點評：豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利于寶寶的智力和身體發育。制作前最好把豬肝先用水沖洗10分鐘，再浸泡30分鐘，筋膜除干凈，否則不宜食用。