盤(pán)點(diǎn)蟄伏在生活中的15種“隱形鹽”

鹽，是飲食上必不可少的一種調(diào)味品，有研究表明，一個(gè)人每天攝取食鹽的量為5g，食用過(guò)多的鹽會(huì)導(dǎo)致很多危害嚴(yán)重的慢性病，最近網(wǎng)上瘋傳的“臺(tái)灣男子三餐吃泡面猝死”，就是食鹽過(guò)多造成的。另外，食鹽量越高，人群收縮壓、舒張壓水平就會(huì)越高，長(zhǎng)期高鹽飲食是國(guó)際上公認(rèn)的高血壓的危險(xiǎn)因素，此外還可能引起胃炎、骨質(zhì)疏松等疾病。因此，為了防止食用鹽量過(guò)高，除常見(jiàn)的高鹽食品外，一些“隱形鹽”更應(yīng)當(dāng)引起關(guān)注。

1、白面包

兩片半白面包含鈉就超過(guò)600毫克。如果再涂上花生醬，要不超量都難。而且巧克力面包、菠蘿面包、奶酥面包等奶油越多的，含鈉越高。

解決方法：不妨選雜糧面包，雖然含鈉高，但鉀也多，又有纖維、植化素等優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素。

2、早餐麥片

早餐谷類脆片是不少人心中的健康早餐。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市面上14個(gè)品種的早餐麥片有一半達(dá)到英國(guó)高鹽標(biāo)準(zhǔn)，有的竟高達(dá)1030毫克。

解決方法：購(gòu)買時(shí)看一下標(biāo)示，有些廠牌含鈉量較低，差距達(dá)10倍以上。

3、檸檬夾心餅干

因?yàn)橹谱鬟^(guò)程中加入添加物，造成每100克就有700多毫克的鈉。巧克力夾心餅干也有500多毫克。

解決方法：水果、煮玉米或酸奶是比較健康的零食，葡萄干或蔓越莓干也可以考慮。

4、果凍

許多標(biāo)榜低熱量的零食，像果凍，竟含有約200毫克的鈉。

解決方法：購(gòu)買前仔細(xì)閱讀營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示。

5、運(yùn)動(dòng)飲料

1罐600毫升的運(yùn)動(dòng)飲料就可能含有252毫克鈉。

解決方法：除非長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)或出汗很多，否則不需要運(yùn)動(dòng)飲料。

6、果蔬汁

有些果蔬汁為了增加風(fēng)味，在加工過(guò)程中會(huì)加鹽，1瓶可能就含162毫克鈉。

解決方法：白水是最好的飲料，或者選擇低鈉的飲品。

7、關(guān)東煮湯汁

半碗300克的關(guān)東煮湯汁，可能就含高達(dá)615毫克鈉。事實(shí)上，自家熬的湯，鈉含量也不少。

解決方法：盡量用新鮮食材熬湯。或?qū)?克鹽倒入五倍的水溶解，烹調(diào)時(shí)，一整天最多只能用完這些鹽水調(diào)味。在外就餐時(shí)，盡量不喝湯，尤其是過(guò)咸或過(guò)于鮮甜的湯。

8、主食拌醬

吃拌飯、拌面等主食時(shí)，通常會(huì)加入許多醬料，容易吃進(jìn)過(guò)多的鈉。

解決方法：最好少吃油鹽拌主食，以免養(yǎng)成重口味的習(xí)慣。

9、涼面

根據(jù)衛(wèi)生署調(diào)查，市面上不少?zèng)雒妫瑤缀醵继砑有√K打來(lái)增加彈性。小蘇打就含很多鈉，加上麻醬本身含鈉也很高，導(dǎo)致每吃一碗涼面的鈉含量就相當(dāng)于1天鈉攝取量的一半。

解決方法：煮彈性較大的面時(shí)可以加長(zhǎng)時(shí)間，讓鈉溶出。麻醬則要減量只用一半。

10、加工肉制品

每100克加工肉制品含鹽2.75克。肉制品除了氯化鈉外，還有很多含有鈉的食品添加劑，比如用于防腐和增色劑的亞硝酸鈉，作為品質(zhì)改良劑和保水劑的偏磷酸鈉、焦磷酸鈉等。

11、奶酪

奶酪營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)于補(bǔ)鈣特別是孩子的成長(zhǎng)非常有好處。然而，由于加工工藝的原因，奶酪加工過(guò)程中要放入大量的鹽，每百克奶酪的含鹽量超過(guò)日食用鹽建議攝入量的一半。因此，特別提醒家長(zhǎng)的是，在給嬰幼兒購(gòu)買奶酪產(chǎn)品時(shí)一定要看含鹽量。

12、方便面

很多人在出差旅游或在家時(shí)，圖方便都會(huì)吃上一兩桶方便面。然而，全作料的一桶方便面，大概含鹽7克，一天一桶方便面，鹽的攝入量就已經(jīng)超過(guò)了每天推薦的食鹽量。

13、果脯、蜜餞

果脯和蜜餞的制作過(guò)程中，首先要進(jìn)行腌制。正是因?yàn)楣垧T中加入了大量的糖，從而能夠遮掩其內(nèi)在的咸味，因此人們?cè)谑秤脮r(shí)才不易覺(jué)察出鹽的味道。事實(shí)上，每100克果脯中含鹽量達(dá)7.7克。

14、零食

如魷魚(yú)絲、牛肉干、海苔、薯片、瓜子等。因?yàn)榱闶程砑觿┍容^多，很多添加劑都含有鈉。（調(diào)節(jié)酸味的檸檬酸鈉、防腐用的苯甲酸鈉等）。

15、雞精、蘑菇精

一袋雞精半袋鹽，這種說(shuō)法一點(diǎn)沒(méi)錯(cuò)。現(xiàn)在，很多人認(rèn)為味精不夠營(yíng)養(yǎng)而改用雞精、蘑菇精調(diào)味，感覺(jué)后者更健康。但翻看雞精的配料表發(fā)現(xiàn)，其主要成分為鮮味核苷酸鈉、谷氨酸鈉、氯化鈉以及各種含鈉的添加劑，實(shí)屬值得人們注意。