古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
白菜干即把新鮮的白菜灼熟后曬干而成，是廣東民間傳統的把鮮蔬果干燥后便于貯存且便于食用。白菜干除了有清熱滋潤還有潤肺、清燥、下氣的功效，所以民間常在秋冬干燥時食用。南北杏均為清肺止咳化痰的中藥，蜜棗有清甜潤肺脾的作用。合而為燉湯，雖是素湯但十分清潤可口，為時下清燥熱、潤肺脾的家庭靚湯，且男女老少皆宜。
材料：白菜干75克、南杏20克、北杏10克（中藥店均有售）、蜜棗3個、生姜3片。
烹制：各物分別浸泡，洗凈白菜干切段；蜜棗去核。一起與生姜下燉盅，加冷開水1250毫升（約5碗量），加蓋隔水燉約2個半小時便可。進飲時方下鹽，為3~4人量。
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（責任編輯：吳燕 ）
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