一分鐘讓糯米丸子更討喜 小老鼠糯米肉丸兒

將糯米肉丸捏成了小老鼠的尖嘴形，粘上了黑芝麻眼睛和杏仁片耳朵，這就是今天這道美味食譜-小老鼠糯米肉丸的基本步驟了。

拍照時，我特意找了大米做背景鋪墊，想讓你們感覺這是一群壞壞的偷米的老鼠，也算是為其創設了情境。

原料：（8個）

五花肉400克，大蔥40克，姜末5克，鹽1.5茶匙，白糖1茶匙，生抽10ml，花雕酒10ml，糯米200克，白胡椒粉、香油各適量，清水半碗

圖1：五花肉切小丁。

圖2：將其放入料理機中。

圖3：啟動料理機打成肉泥。（可以直接用刀剁肉。）

圖4：將肉泥舀出，放入盆內。

圖5：將蔥切丁、姜切末放入盆內，放入鹽、白糖、生抽、花雕酒、白胡椒粉、香油，攪拌均勻。

圖6：用筷子順時針方向攪打，分次倒入大半碗清水，攪拌均勻。

圖7：盡量多攪入清水或者是添加蔬菜，可以使肉丸口感軟嫩。

圖8：糯米洗凈，提前浸泡3小時以上。

圖9：取肉餡，團成一頭尖，一頭圓的形狀。

圖10：將肉丸外部裹滿糯米。

圖11：蒸鍋放水，將蒸籠放入，墊油紙，將糯米丸子碼在蒸籠內。

圖12：水開開始計時，蒸25分鐘關火即可。

取出糯米丸兒，插杏仁片為耳朵，粘黑芝麻為眼睛即可。

雙雙嘮叨：

1、糯米一定要提前浸泡充足，3小時以上為佳。

2、肉餡調味可以根據個人喜好，添加蔬菜和清水，可以使肉丸的口感軟嫩，盡量多的添加。

3、攪拌肉餡時，要順著一個方向攪打，別胡亂打。

4、糯米粘滿肉丸，不然蒸熟成了掉毛的老鼠，影響美觀。

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