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            增強記憶力 金針燉牛心的做法

            2013-05-22 10:13:01    作者:佘自強  家庭醫生在線

            粵人謂之“金針”即黃花菜的干品。《詩經》中“焉得諼草,言樹之背”,“諼”即“萱”。萱草合歡,食之忘憂,又稱“忘憂草”。金針確有忘憂的作用,現代醫學認為它富含的卵磷脂,是大腦細胞生成的重要物質,對增強和改善大腦功能有重要作用,同時能清除動脈內的沉積物,對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等有治療功效。金針燉牛心,對老年癡呆有很好的調理作用;同時,對于春夏間氣溫驟高時造成人們腦袋昏昏沉沉的現象,具有輔助治療作用。

            材料:金針20克、牛心1個(約150克)、生姜3片。

            烹制:金針稍浸泡,洗凈;牛心洗凈,切片,“汆水”(即在沸水中稍滾片刻)再洗凈。一起下燉盅,加冷開水450毫升(約1碗多),加蓋隔水燉3小時,下鹽便可。為1人1日分2次,或者2人量。


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            本文指導醫生:
            佘自強(已故)
            擅長疾病:
            中醫食養藥膳、中藥性味功效分析。 [詳細]

            (責任編輯:吳燕 )

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