古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
考試季即將開始，考生們都為十七、八歲或十四、五歲的青少年，許多老師和家長都十分關心他們的飲食與營養需求。我們認為，不宜過分大補，特別在考生們的湯水上，要多樣化、營養均衡，或注意對癥調理等便可以了。本周推薦一批適合學生們的湯飲，供大家參考。青少年們最重要是胃口好，特別在這春夏交替之際，胃口好，吸納則好，今日推薦番茄麥豆滾鯇魚片，它鮮美可口，健脾、開胃、益氣，且營養價值很高。
材料：番茄3個、麥豆25克、鯇魚片200克、生姜3片、蒜頭少許。
烹制：番茄洗凈，切塊；麥豆浸軟，洗凈用清水煮至熟；鯇魚片切薄片；用生粉、生抽、生油拌腌；在鑊用姜、蒜頭炒番茄片刻，加水1250毫升（約5碗量）和麥豆、姜等，滾沸后下魚片，滾至剛熟，下鹽、油便可。為3～4人量。
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（責任編輯：吳燕 ）
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