兒童成長發育的關鍵期 如何補充營養

　　專家指出，要想孩子健康科學的增高，首先要養成良好的飲食習慣，在一天的三餐中，早餐對孩子尤為重要。孩子上課用腦及活動的能量消耗都得動用體內儲備的蛋白質，長期堅持吃早餐，有助于孩子大腦和身體的成長。

　　其次，蛋白質是孩子骨骼成長發育中必不可少的營養素，建議在孩子的日常飲食中，多吃些魚、肉、蛋、大豆、牛奶及奶類制品等食品，優良的蛋白質有利于孩子身體的營養吸收。注意飲食的科學搭配，多吃一些水果蔬菜，可進一步提高蛋白質的營養價值，又可取長補短，另外，還要保證孩子充足的鈣質。學齡前兒童每天需要鈣600毫克，小學生需要800毫克，中學生需要1200毫克。如奶類、豆類及其制品，芝麻醬、海帶、蝦皮、瓜子仁及綠葉菜等都含豐富的鈣。給幼兒和學齡兒童添加適量鈣質和魚肝油，對增長身高也有好處。

　　此外，提倡孩子多到戶外活動，多曬太陽，因陽光中的紫外線能使皮膚中的脫氫膽固醇轉化成維生素D，從而有助于鈣的吸收。

　　專家提醒：孩子在成長期，要注意少吃糖，過多的甜食會降低兒童的食欲，使他們進食量減少，勢必影響營養素的吸收，阻礙增高的速度。

　　兒童補充營養食譜：

　　一、甘薯飯：

　　材料：甘薯30g、吻仔魚1/2大匙、綠色蔬菜少許、飯2/3碗、水2-3大匙

　　做法：

　　1、甘薯去皮切成0.5cm方塊，浸水后用保鮮膜包起來加1大匙水。以微波爐加熱約1分鐘。

　　2、吻仔魚用熱水燙過。

　　3、將飯倒入小鍋中，再將水、處理過的甘薯、吻仔魚及綠色蔬菜放入小鍋一起煮熟即可。

　　二、花菜蝦仁粥：

　　材料：白米1杯、花菜1朵(約150克)、豬肉90克、蝦仁90克、牡蠣90克、芹菜1棵、蔥2支、色拉油3大匙、清水8杯、醬油、味精、鹽、黑胡椒少許

　　做法：

　　1、將白米、蝦仁、豬肉、牡蠣、芹菜、蔥、花菜洗凈備用。

　　2、把花菜削成花朵狀，豬肉切絲，芹菜，蔥各切碎備用。

　　3、將色拉油熱鍋后，加入蔥花，豬肉爆香，然后滴入少許醬油炒入味。

　　4、將白米下鍋，輕炒數下

　　5、加入8杯清水于鍋中，待米煮約7分鐘后，把花菜，牡蠣，蝦仁置入鍋內。

　　6、加入鹽、味精、黑胡椒粉及芹菜花即成。

　　三、菠菜小銀魚面：

　　材料：面條一小碗、菠菜一把、雞蛋一個、小銀魚適量

　　做法：

　　1、先將面條和菠菜切(長度約2～3厘米)。

　　2、將面條段、菠菜段及小銀魚一同以中火煮沸

　　3、雞蛋打勻，加入沸騰的鍋中，再煮5分鐘至面條變爛。