古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng)：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
節(jié)日期間米飯也煮的多，就不重新再淘米煮粥了。剩米飯我家常用來(lái)煮粥。江浙一帶管這叫泡飯，揚(yáng)州話叫燙飯。通常的做法是將剩米飯用開水或者菜湯(菜泡飯)泡一泡悶一小會(huì)就開吃了。這種吃法我不太贊同，湯是湯飯是飯，呼嚕呼嚕下肚還得胃來(lái)幫忙消化，無(wú)宜是增加負(fù)擔(dān)。
我家的做法是水開后下米飯，如果有飯團(tuán)再打散，然后轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)左右至開花濃稠，和米煮出來(lái)的粥沒有什么不一樣。嘴一抿就能下肚。
原料：西芹 米飯 生姜末 胡椒粉
做法：
1、剩米飯一碗，西芹洗凈后切碎。
2、再切點(diǎn)生姜末，不用多，兩三片生姜足矣。
3、和煮粥的程序一樣，水煮開后放入米飯，打散，煮開后轉(zhuǎn)小火煮至粘稠。期間要注意攪拌，防止粘底。
4、放入姜末，芹菜末，繼續(xù)煮5分鐘，放鹽、胡椒粉調(diào)味即可。吃不慣這口極其清淡的可以加幾滴麻油，就不會(huì)覺得刮腸子了。
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（責(zé)任編輯：吳燕 ）
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