教你自制情人節浪漫晚餐 虜獲愛人的心

　　西紅柿甜蜜腰豆沙拉

　　材料：西紅柿、甜蜜豆、紅腰豆、奶酪、番茄沙司、黑橄欖，熟雞蛋

　　做法：

　　1.甜蜜豆洗凈切斜刀，和紅腰豆飛水，撈出待用。

　　2.西紅柿切半圓片，黑橄欖切圈，熟雞蛋包皮，切成三瓣。

　　3.將奶酪與番茄沙司攪拌成醬。

　　4.盤中碼放西紅柿片，熟雞蛋、四周放上焯熟的甜蜜豆，紅腰豆，將和好的醬擠在上面即可。

　　紅酒黑椒牛排

　　材料：黃油適量、胡蘿卜丁、青豆、甜玉米粒、洋蔥、牛肉湯、紅酒、牛排、黑胡椒、迷迭香、羅勒、牛至葉、鹽。

　　做法：

　　1.黃油小火融化潤一下鍋。

　　2.下入青豆，胡蘿卜丁，甜玉米粒炒勻。

　　3.再下入蔥頭丁，翻炒均勻，加入適量的生抽和鹽調味。

　　4.再倒入牛肉湯或者清水，略微煮一下，最后勾芡即可出鍋。(做完醬汁可以煎牛排，但須提前腌制)

　　5.超市買好的牛排清洗干凈。

　　6.表面撒上鹽，黑胡椒粉，迷迭香，少許羅勒，牛至葉的干料。

　　7.在牛排表面鋪滿洋蔥粒，倒入適量的紅酒腌制15分鐘。

　　8.黃油一小塊低溫融化潤鍋，用煎鍋。

　　9.待油溫5成熱的時候小火煎牛排，多翻面，保證受熱均勻。根據自己的喜好煎至幾成熟。煎好后，淋上之前做好的醬汁。

　　情人節主菜--三杯排骨

　　材料：排骨500g，香菇300g，姜片若干，蒜瓣若干，生抽50ml，黃酒100ml，香油100ml，糖一小勺。

　　做法：

　　1.排骨洗凈，用開水汆燙撇去血沫，撈出備用；

　　2.制作三杯醬汁，將生抽、黃酒、香油、糖混合均勻，入鍋燒開；

　　3.排骨和姜蒜碼入砂鍋，澆上醬汁，開火燜煮；

　　4.大約10分鐘后，碼入香菇，繼續燜煮；

　　5.大約25分鐘后，揭蓋收干湯汁，即可出鍋。

　　情人節幸福袋——雞肉香菇袋

　　材料：雞蛋，雞脯肉，胡蘿卜，豆腐，芹菜，香菇，韭菜或芹菜，鹽，料酒，生抽，胡椒粉，香油。

　　做法：

　　1.將雞脯肉洗凈后剁成泥;胡蘿卜洗凈去皮切末;豆腐洗凈后過水焯一下，然后搗成泥;芹菜洗凈后切末;香菇泡發，然后洗凈切末。

　　2.將雞肉泥、豆腐泥、胡蘿卜末、芹菜末、香菇末放在一起，然后加入所有調料，攪勻成餡料。

　　3.將雞蛋打散，然后攤成一個個的小圓餅，蛋餅的大小你可以自由控制，大點或小點都無所謂，如果你愿意做的小巧一點，可以用圓形的煎蛋圈來進行造型，這樣可以很輕松的煎出圓圓的蛋餅。

　　4.做好需要的蛋餅后，將攪拌好的餡料包進去，然后用燙軟的韭菜或芹菜固定，最后放入蒸鍋蒸8-10分鐘就可以了，主要是為了將里面的餡料蒸熟，具體時間要根據你放入的餡料多少來決定。

　　玫瑰情人露(飲品)

　　材料：玫瑰茄，冰糖，玫瑰花，玫瑰露酒(或糖桂花)。

　　做法：

　　1.玫瑰茄加水和冰糖大火燒沸，轉小火煮15分鐘，隨后瀝出湯汁放涼待用。

　　2.在湯汁中調入玫瑰露酒或糖桂花。

　　3.玫瑰花瓣洗凈，取數瓣放入紅酒杯中，再倒入放涼的玫瑰露即可。

　　浪漫甜點：巧克力雪糕

　　材料：大號蛋黃兩個(約40克)，細砂糖20克，牛奶200克，淡奶油50克，巧克力65克。

　　做法：

　　1.碗里放入蛋黃、糖，用蛋抽子把糖打融化至淡黃色。

　　2.厚底奶鍋里放入牛奶、淡奶油，小火煮至剛剛沸騰立即關火。降溫至不是特別燙手，溫度在70度右時，將奶液徐徐沖進蛋黃液里，邊倒邊快速劃圈攪拌散熱。這樣做是為了避免蛋黃過熱燙成蛋花。

　　3.將牛奶蛋黃液回倒入奶鍋里，小火加熱變得稍稠，用木勺子沾了液體可以劃出線即可馬上關火，千萬不要煮開成蛋花湯。

　　4.將切碎的巧克力倒入熱奶液里融化，混合均勻后用茶篩過濾，待涼后分裝進高腳杯，封上保鮮膜，放冰箱冷凍三小時后即可。