古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
蜆肉味鮮富含蛋白質，具有清熱解毒利濕的食療效果，配上胡椒浸煮，食味營養皆屬上乘。在制作的時候加上富含粗纖維和維生素的絲瓜，使得菜式更趨完美。
材料：蜆肉50克、絲瓜400克、蒜頭（去衣切碎）15克、唐芹段15克、白胡椒粒10克、姜片10克，鹽、糖、米酒、雞湯、花生油各適量。
做法：蜆肉洗凈備用；絲瓜去皮洗凈，切件備用；開鍋下油，爆香拍蒜和姜片，下絲瓜大火翻炒片刻，攢少許米酒，加入適量雞湯和胡椒粒，慢火煮15分鐘至胡椒香味溢出，然后放入蜆肉和唐芹段滾開，以鹽、糖調味即成。
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（責任編輯：吳任飛 ）
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