天天靚湯 扁豆莜面魚魚的做法

　　主料：莜面400克、羊肉40克、土豆80克

　　輔料：小扁豆100克、西紅柿1個

　　調料：色拉油適量、食鹽6克、醋適量、蔥5克、花椒粉3克、胡椒粉3克

　　做法：

　　1、將溫度在85-95攝氏度的開水倒進莜面里，邊倒邊用筷子攪拌，稍涼后和至不軟不硬的面團

　　2、羊肉洗凈切成丁，土豆去皮也切成小丁，西紅柿用料理機打成醬，也可以用刀剁，我求快捷省事就用料理機轉一下，很容易就成醬了

　　3、小扁豆泡好

　　4、將餳好的莜面搓成條狀，揪兩個紐扣大小的面團放在手心，用兩只手掌相對搓出兩頭稍尖的莜面魚魚，將莜面都搓成魚魚備用

　　5、鍋內放油燒熱，放入羊肉炒至變色，加蔥花、花椒面炒勻，放入土豆丁翻炒，放醬油，加適量鹽炒至將熟，放入泡好的小扁豆，加醋和胡椒粉

　　6、倒入西紅柿醬炒勻，加入適量清水大火燒開后轉小火熬制5-10分鐘，加入搓好的莜面魚魚，魚魚煮熟后倒入砂鍋即可。