美食達人 摩摩喳喳的做法

　　摩摩喳喳（buburchacha），馬來語的音譯，意為“豐富繽紛”，是東南亞最具代表性的甜品之一，甜而不膩的口味讓它在馬來西亞、泰國、新加坡都非常普遍并受歡迎。

　　這款甜品制作簡單，冷熱皆宜，并可以根據家人的口味添加輔料。傳統的主料由各種粗糧、各種健康的豆類、節令水果及西米再加上可口椰漿調制而成，但有的甜品店也會加入龜苓膏、仙草等，總之可以根據自己的口味隨意配搭。最重要的一點，這款甜品是不能失去椰漿，沒有椰漿就談不上是摩摩喳喳了，椰漿是這道甜品帶來美味的關鍵要素。

　　美味心得：

　　1、這款甜品可以根據自己的口味來配搭，但必須含有粗糧、豆類、水果、西米及椰漿來配搭，要不然起不到瘦身的作用了。

　　2、象我這樣沒有豆類和西米可以不放，或是用另外的粗糧來代替。

　　3、最重要的一點是不能失去椰漿，沒有椰漿就談不上是摩摩喳喳了，椰漿是這道甜品帶來美味的關鍵要素。

　　材料：土豆500克、紅薯500克、藜麥50克、椰漿1罐（270ml）、清水400ml、鹽1/2茶匙、冰糖適量

　　做法：

　　1、材料備好。

　　2、藜麥洗凈灰塵，浸泡30分鐘。

　　3、土豆、紅薯去皮切塊待用。

　　4、將土豆和紅薯塊放到蒸鍋里蒸軟，大約30分鐘（可改用微波爐時間會縮短）。

　　5、鍋內加入清水煮沸后，放入藜麥煮15分鐘。

　　6、煮至藜麥成透明狀。

　　7、煮好的土豆、紅薯、藜麥備好。

　　8、鍋里倒入清水，加入一半的椰漿，煮沸后倒入冰糖和鹽。

  　9、倒入藜麥拌勻。

　　10、倒入土豆和紅薯塊拌勻，煮2分鐘。

　　11、關火，再倒入余下的椰漿拌勻。

　　12、放涼后或放入冰箱冰凍2小時后開吃，也可以加入冰塊食用。

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