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            膽固醇
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            養腎養心 青瓜滾紫菜的做法

            2012-08-30 09:21:19    作者:佘自強  家庭醫生在線

              青瓜,廣東民間又稱為黃瓜,它最大的營養價值和特點是,中醫認為它能除熱、利水和解毒,可輔助調理煩渴、咽喉腫痛、火眼、燙火傷等病癥;現代醫學認為它含有丙酸、乙酸等成分,有抑制糖轉化為脂肪的作用,因而有利于減肥,并有降低膽固醇的作用,青瓜的尾部多有苦味,這種成分是葫蘆素C、D,有預防腫痛的作用。暑熱時,它常用于炒和涼拌,配以清熱利水、補腎養心的紫菜滾湯,有清熱解暑、養腎養心之功,為炎熱時的靚素湯。

              材料:紫菜20克、青瓜350克、生姜3片。

              烹制:紫菜浸泡;青瓜洗凈、切為薄片。在鑊中加清水1000毫升(約4碗量)和姜,武火滾沸后,下紫菜和青瓜,片刻下鹽和麻油便可,為3~4人用。

            作者為:廣東省中醫院藥師

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            本文指導醫生:
            佘自強(已故)
            擅長疾病:
            中醫食養藥膳、中藥性味功效分析。 [詳細]

            (責任編輯:吳任飛 )

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