白蘿卜的法式制法

白玉煎牛排（1人份）

原料：澳洲牛肉一塊，約20克，白蘿卜2塊，土豆1塊，蘆筍3個(gè)，櫻桃西紅柿、檸檬各適量。

調(diào)料：鮑汁1/2茶匙，約3克，橄欖油1茶匙，約5克，生抽、鹽、白糖、胡椒粉各適量。

制法：

1.白蘿卜、牛肉洗凈，切成大小相等的長(zhǎng)方塊，蘿卜焯水備用；

2.蘿卜和牛肉相間夾好，撒上胡椒粉、橄欖油，在煎鍋中煎出花紋，再一起放入烤箱中高火烤制2－3分鐘；

3.土豆切好后在油鍋中炸成金黃色，蘆筍切好焯水，檸檬切成細(xì)絲，櫻桃西紅柿切成小塊。

4.鮑汁和生抽、鹽、白糖等調(diào)成汁，淋在裝好盤的白玉牛排上即可。

特點(diǎn)：紅白相間，營(yíng)養(yǎng)豐富。

蟹黃云吞（2人份）

原料：白蘿卜1段。約50克，蟹黃30克，蘆筍2個(gè)；

調(diào)料：生粉1/2茶匙，鹽、料酒各適量。

制法：1.白蘿卜切成薄片備用；

2.蘆筍切成丁和蟹黃一起加入鹽炒成餡料；

3.用蘿卜片將2.包成云吞，蘸上生粉，在蒸鍋中蒸熟；

4.用生粉構(gòu)成芡，淋在3.上即可。

特點(diǎn)：潔白如玉，清淡咸鮮。

酒香繡球燕菜（1人份）

原料：白蘿卜1段，約50克，蝦肉50克，菜心1棵。

調(diào)料：花雕酒1茶匙，約5克，鹽適量，清湯1大碗，約50克。

制法：1.白蘿卜洗凈，切成細(xì)絲，泡在清水中；

2.蝦肉剁成蝦蓉，加入鹽調(diào)制好味道后做成丸子狀，外面再滾勻蘿卜絲；

3.把2.放入蒸鍋中蒸制5分鐘，取出放入碗中，菜心洗凈，焯水后也放入其中；

4.清湯加入花雕酒、鹽調(diào)好口味，放在火上燒開，澆在碗中即可。

特點(diǎn)：清淡，花雕酒香濃郁。