蘿卜和胡蘿卜在一定程度上對預防癌癥有幫助，但不能單純依靠它們來抗癌防癌。其作用主要體現在富含營養成分、具有抗氧化特性、調節腸道菌群、增強免疫力、可能影響某些癌癥相關通路等方面。 1. 富含營養成分：蘿卜和胡蘿卜富含維生素 C、維生素 E、β-胡蘿卜素等多種維生素，以及鉀、鎂等礦物質，這些營養成分有助于維持身體正常的生理功能，增強抵抗力。 2. 抗氧化特性：其中的抗氧化物質能清除自由基，減少細胞損傷，降低癌癥發生的風險。 3. 調節腸道菌群：促進腸道有益菌生長，維持腸道微生態平衡，間接影響免疫系統，對預防癌癥有益。 4. 增強免疫力：有助于提高身體的免疫功能，使機體更好地抵御癌細胞的侵襲。 5. 可能影響癌癥相關通路：例如抑制癌細胞的增殖、誘導癌細胞凋亡等。 雖然蘿卜和胡蘿卜具有一些可能有助于抗癌防癌的特性，但不能將其視為抗癌防癌的唯一手段。保持健康的生活方式，包括均衡飲食、適量運動、戒煙限酒等，對于預防癌癥更為重要。

蘿卜別名萊菔，品種多，皆為抗癌能手，所以有農諺： “冬吃蘿卜夏吃姜，一生不用跑藥堂”，以及“十月蘿卜水人參”之說。荷蘭人定胡蘿卜為“國菜”，日本、美國認為胡蘿卜是根莖類蔬菜中的“健康保護神”。蘿卜具抗癌、寬胸、化痰、利尿之功能。蘿卜中含有多種酶，能消除亞硝胺的致癌作用，其中的本質素能刺激機體免疫力，提高巨噬細胞的活性，增強其吞噬殺滅癌細胞的能力。蘿卜的辣味來自芥子油，它可刺激腸蠕動，促進致癌物的排除，蘿卜中還含有許多抑制致突變活性的不明成分。蘿卜中維生素C含量比蘋果、梨高出7～10倍。至于胡蘿卜，因其含豐富的胡蘿卜素，具有極好的防癌作用。