常吃薯條炸雞增心衰風險 心衰患者應該怎么吃
隨著我們生活方式和飲食習慣的改變,以薯條、冰淇淋、漢堡包為代表的西化食品也被中國人所接,甚至有一部分青少年經常吃這些快餐,殊不知,油炸食品對身體健康危害甚大!
美國哈佛大學醫學院的最新研究表明,人們吃的油炸食品越多,患上心力衰竭的風險就越大。哈佛大學的研究人員選取了1.53萬名男性醫生的數據資料,平均進行了10年的跟蹤調查研究,在研究期間有632人患上了心力衰竭。研究結果顯示:男性每周食用1-3次油炸食品會讓他們患上心衰的風險增加18%。當次數增加到每周4~6次時,患心衰的風險會增加25%;如果每周食用7次以上油炸食品,風險會增加68%!
這是因為油炸食品的油經過反復加熱,其油溫遠遠高出油發煙的溫度,導致油的反式脂肪酸越積越多。反式脂肪酸對人體的危害十分巨大!不僅會增加對人體不利的低密度脂蛋白膽固醇,還會降低對人體有益的高密度脂蛋白,升高血脂含量,使心血管病的發病率顯著增加。臨床和基礎研究證明了反式脂肪酸會增加心血管疾病、2型糖尿病、肥胖癥的發病幾率。
其次,由于食物在油炸過程當中油溫高,食物中的維生素損失非常大,而且油炸食品還會妨礙人體對這些維生素的吸收和利用。2011年美國心臟協會會議報道,低水平的維生素C和心力衰竭病人額外死亡有關。
要知道,心力衰竭是各種心臟病的終末階段,5年存活率與惡性腫瘤相仿,冠心病、高血壓已成為心力衰竭的最主要的基礎心臟病。而油炸食品熱量高,含有較高的油脂和氧化物質,經常進食易導致肥胖,是導致高脂血癥和冠心病的危險食品,長期以往,必將嚴重損害心臟功能,顯著增加心衰風險。
因此,為防止心衰和其他慢性疾病,明智的做法是少吃或者盡量不吃油炸食品,特別是遠離炸薯條、炸雞翅和其他油炸食品。
心力衰竭患者的飲食注意
那么如果一不小心患了心力衰竭,心衰患者飲食要注意哪些?心衰有急、慢性心衰之分,同時還可分為左心衰竭和右心衰竭,但二者往往同時存在。下面是心衰患者的六大飲食原則,希望對大家有一定的幫助。
1、飲食宜低鹽
若有水腫時,則需無鹽飲食和低鉀飲食,如雞蛋、鴨蛋、皮蛋、面筋、梨、西瓜等。用利尿藥后,尿量增加時宜多食含鉀高的食物如蘑菇、橘子、香菇、香蕉、百合、紅棗等。各種咸食和腌制品均應禁食。
2、合理攝取纖維素和維生素
飲食應多攝取含豐富纖維素及維生素C的食材,如山茨菇、馬蹄、茭白、百合、黃瓜、絲瓜、檸檬、豆芽等。
3、應吃易于消化的食物
宜食易消化的食物,避免生冷堅硬、油膩及刺激性食物,也要避免容易產氣的食物,如豆類、薯類、南瓜等。
4、宜少吃多餐
宜少吃多餐,忌過飽,營養力求豐富和多樣化。臨睡前不進或少進食物與水分。
5、控制飲水量
每日進水量不超過2升,進水量來自:飲水、食物、水果和輸液。
6、限制高熱量的食物
應避免食用高熱量的油膩食物,多吃高蛋白以及維生素和纖維素含量高的食物,如瘦肉、豆制品、新鮮果蔬和全麥食物。
(責任編輯:鄭夢雪 )
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