冠心病病人的營養配餐應注重食物的多樣性、營養均衡、控制熱量、低鹽低脂、適量攝入優質蛋白等。 1.食物多樣性：多吃各種蔬菜、水果、全谷物，如菠菜、蘋果、糙米等，以獲取豐富的維生素、礦物質和膳食纖維。 2.營養均衡：保證碳水化合物、蛋白質、脂肪比例合理，蛋白質可選擇瘦肉、魚類、豆類等。 3.控制熱量：根據個人情況，計算每日所需熱量，避免攝入過多導致體重增加。 4.低鹽低脂：減少鹽的攝入，每天不超過 6 克，避免食用動物內臟、油炸食品等高脂肪食物。 5.適量優質蛋白：如雞胸肉、魚蝦、蛋清等，有助于維持肌肉和身體機能。 6.增加膳食纖維：多吃燕麥、芹菜等，促進腸道蠕動，降低膽固醇吸收。 總之，冠心病病人的營養配餐需要綜合考慮多種因素，長期堅持健康的飲食模式，有助于控制病情，提高生活質量。

合理平衡的膳食對冠心病可以起到預防和治療作用。　　（1）食物的選擇：每日可食用牛奶或酸奶500毫升，魚100~150克或瘦肉100克，豆制品100克，綠色蔬菜300克，水果100克，糧食300~400克，油1~1.5克；雞蛋每周2~4個。　　（2）餐次安排：應少量多餐，每日4~5餐為宜。避免吃得過飽，因飽餐及高脂肪餐能誘發急性心肌梗死。飯菜應清淡、少油膩、易消化，制作時可多采用蒸、煮、拌、熬、炒、燉等少油的烹調方法。　　（3）食譜舉例：　　例1：　　早餐：牛奶200毫升，大米粥25克，饅頭50克，白豆腐干拌芹菜適量；　　午餐：大米飯150克，清蒸魚香菇、炒小白菜、西紅柿豆腐湯適量；　　晚餐：小米粥25克，饅頭100克，炒牛肉絲蔥頭、炒綠豆芽、青蒜適量。　　例2：　　早餐：牛奶200毫升，小米粥25克，麻醬花卷50克，拌煮黃豆黃瓜丁適量；　　午餐：蒸兩面發糕100克（玉米面50克、標準粉50克），炒雞絲（50克），香菇絲、熬小白菜粉絲、西紅柿雞蛋湯（蛋25克）適量；　　晚餐：大米飯100克，肉末（25克），豆腐（100克），炒土豆絲、椒丁適量。