高血壓降壓食譜指南
醫治高血壓的膳方:
膳方1、冰糖燉海參
[藥膳功效]
冰糖燉海參,有補腎益精、養血潤燥的功效。民間常用以治療高血壓、血管硬化等疾患。
海參,是刺參科動物。性味咸、溫。含蛋白質、糖類、脂肪、鈣、磷、鐵、碘等。功能補虛損,益精髓。常用于治療精血虧損、虛勞弱怯、陽痿、夢遺、小便頻數、腸燥便難等癥。
以冰糖同用,有補中益氣,和胃潤肺的功效。
[分量及烹制方法]
每次可用海參30克,加清水適量燉爛,再加適量冰糖燉片刻,使冰糖溶解。宜于早飯前空腹服用,每日一次。
膳方2、冬瓜鯇魚湯
[藥膳功效]
冬瓜鯇魚湯,有平肝,祛風,除熱的功效。民間常用以治療肝陽上亢之頭痛眼花、高血壓等疾患。
冬瓜,性味甘淡、涼。功能利水消痰,清熱解毒。它能“益氣耐老,除胸心滿,去頭面熱”,“除煩,治胸膈熱”,“清心火,瀉脾火”。
鯇魚,又名草魚,是鯉科動物。它能“平肝,祛風”、“治虛勞及虛頭痛”。
[分量及烹制方法]
每次可用冬瓜250—500克,鯇魚200—250克(以魚尾較好)。先用油煎魚尾至金黃色,與冬瓜一起,加入清水適量,煲3~4小時,加食鹽少許,調味服食。
膳方3、脆爆海帶
[藥膳功效]
食用的海帶,是大葉藻科植物。我國沿海均有出產,海帶除烹調當菜食之外,還可藥用煎湯、煮食或入丸、散劑中。中醫認為:它“治水腫,淋疾,濕性腳氣。又治甲狀腺腫,慢性氣管炎,咳嗽。”海帶含碘量居所有食物之首,“有碘的倉庫”之譽,對預防甲狀腺腫,維持甲狀腺的正常功能大有益處。海帶氨酸具有降壓作用,淀粉硫酸脂具有降血脂作用。近來又發現海帶的一種提取物,具有抗癌作用。
禁忌中焦脾胃虛寒者不宜多食。
[分量及烹制方法]
水發海帶90克,面粉15克,香油3克,植物油300克,醬油,鹽各適量,糖、醋、黃酒、蒜泥、水淀粉各少許。
(1)將水發海帶切成斜角塊,用面粉掛糊,之后放入油鍋中炸一炸,待面糊略炸干,即撈出,待油再熱時,復放入炸至金黃后撈出。
(2)鍋中留油9克,把鍋再燒熱,倒入由醬油、蒜泥、鹽,糖、醋、黃酒等對好的汁,燒開后淋上水淀粉,勾成芡,將海帶倒入鍋內芡汁中,顛翻幾下出鍋,淋上香油即成。
(責任編輯:陳曉 )
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