如何吃掉餐后高血糖？根據(jù)血糖生成指數(shù)選主食

“三分治，七分養(yǎng)，再好的糖尿病專家，再好的降糖藥都不如患者的自我管理，”自我管理除了飲食、運(yùn)動(dòng)、服藥的依從性，還包括很重要的一環(huán)——對(duì)血糖的自我監(jiān)測(cè)。賈偉平教授建議，當(dāng)血糖很高時(shí)，首先要監(jiān)測(cè)空腹血糖，當(dāng)空腹血糖控制得不錯(cuò)，但糖化血紅蛋白仍然不達(dá)標(biāo)，那就應(yīng)關(guān)心自己從第一口飯算起的餐后2小時(shí)的血糖水平。與西方國(guó)家相比，我國(guó)2型糖尿病患者血糖譜的特點(diǎn)就是以餐后血糖升高為主。除了使用藥物控制外，合理的飲食顯得尤為重要。

一般來說，糖尿病病友在飲食上需要注意以下五點(diǎn)。

1 控制食物的量

食物中的碳水化合物被大量分解吸收，會(huì)造成餐后血糖迅速上升，因此一次不要吃太多，有七八分飽就可以了，其中主食類折合成干重不要超過2兩。

2 各種食物均衡搭配

糖尿病飲食講究營(yíng)養(yǎng)均衡，粗細(xì)搭配，葷素搭配，建議多選擇富含膳食纖維的食物。有的病友認(rèn)為肉、蛋類的脂肪和膽固醇含量高，對(duì)身體不好，就不敢吃這些食物，因而每餐都吃大量主食，這樣做不但會(huì)使餐后血糖難以控制，而且還會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)失衡。總的來說，應(yīng)該什么都吃一點(diǎn)，什么都要做到適可而止。

3 根據(jù)血糖生成指數(shù)選擇主食

所謂“血糖生成指數(shù)”是指含有50克碳水化合物的某種食物相對(duì)于等量的葡萄糖而言升高餐后血糖的能力。通常把葡萄糖的血糖生成指數(shù)定為100，血糖生成指數(shù)大于70的食物稱為高血糖生成指數(shù)食物，血糖生成指數(shù)小于55的稱為低血糖生成指數(shù)食物。一般說來，要多選擇血糖生成指數(shù)低的主食，如蕎麥、燕麥、玉米等，它們進(jìn)入胃腸后停留時(shí)間較長(zhǎng)，餐后血糖峰值也較低；要少選擇血糖生成指數(shù)高的主食，如饅頭、面條、白米飯，它們消化吸收快，餐后血糖峰值也高。

在生活中也不能只重視食物中的碳水化合物質(zhì)量，而忽略食物中的脂肪對(duì)身體的影響，如果是低血糖生成指數(shù)的高脂肪食物，過量進(jìn)食，同樣會(huì)嚴(yán)重影響體重及心血管健康。另外，血糖生成指數(shù)高的食物經(jīng)過一定的烹飪后，血糖生成指數(shù)可能降低，但也不適合糖尿病患者食用，如饅頭經(jīng)油炸后血糖生成指數(shù)降低，但是脂肪含量增加，總的來說對(duì)糖尿病的控制不利。

4 注意加工方法

中國(guó)有一句老話叫“食不厭精、膾不厭細(xì)”，說的是加工越精細(xì)，吃飯?jiān)街v究。但一般來說，越是精細(xì)加工的食物血糖生成指數(shù)越高，并不適合糖尿病病友。另外，淀粉的糊化程度也直接影響血糖生成指數(shù)，如白米粥和干飯相比，前者的血糖生成指數(shù)要高很多。所以，從控制餐后血糖的角度來說，“粗”的比“細(xì)”的好、“干”的比“濕”的好、“稠”的比“稀”的好。

5 少食多餐

少食多餐的辦法，不但可以有效降低餐后血糖，而且還可以避免下一餐前的低血糖，減少血糖波動(dòng)。

患有高血糖，生活中的很多方面都應(yīng)多加注意，不少食物高血糖患者都是不能吃的。那么下面我們就來了解一下高血糖不能吃哪些食物。

1、紅薯

高血糖的人不能吃什么由于味道香甜、營(yíng)養(yǎng)豐富，紅薯始終受到人們的愛好，同時(shí)，最新的研討也表明，紅薯存在一定的抗癌作用，但不容疏忽的是，紅薯的含糖量為27.7%，其升糖指數(shù)也較高，因此，高血糖人最好能不吃紅薯。

2、蜂蜜

蜂蜜重要由葡萄糖、果糖，這樣的單糖形成，可以被人體直接接收，因而血糖敏捷升高，但這對(duì)于糖尿病人來說，卻是致命的，因此，糖尿病人應(yīng)禁食蜂蜜。但高血糖人可以吃適量的蜂皇漿，不僅營(yíng)養(yǎng)更為豐碩，蜂皇漿中還含類胰島素，對(duì)高血糖人有利。

3、柿子

柿子中含有豐盛的蔗糖、葡萄糖、果糖，即糖含量高，并且還都是單糖跟雙糖，最不合適高血糖病人。固然，柿子的滋味令人饞涎，但高血糖人為了自己的健康，請(qǐng)管好本人的嘴巴，家人也應(yīng)進(jìn)行恰當(dāng)?shù)谋O(jiān)視。

4、冰淇淋

炎炎夏日，對(duì)高血糖病人最大的，莫過于冰淇淋。冰淇淋并不含很高熱量，其之處在于極高的含糖量。高血糖人應(yīng)避而遠(yuǎn)之。

5、蜜餞

酸酸甜甜的蜜餞，老少咸宜。但對(duì)高血糖人而言，這相對(duì)要被劃入禁區(qū)，蜜餞是用糖腌制而成，因此含糖量極高，同時(shí)，還含有其他對(duì)身體有害的物資，因此，高血糖人，尤其是一些愛吃零食的女性患者，請(qǐng)務(wù)必闊別蜜餞，與蜜餞相似的還有果醬。

6、酒

常據(jù)說，酒精對(duì)血糖把持不利，所以有些高血糖患者，抱著幸運(yùn)心理，感到飲酒精濃度低的啤酒，應(yīng)當(dāng)沒太大問題，而事實(shí)卻并非如斯。啤酒中的麥芽糖含量很高，作為一種單糖，它對(duì)高血糖患者而言，更為嚴(yán)重。

高血糖患者在飲食方面一定要多加重視，以上六種食物患者在平時(shí)切勿食用，否則可能加重高血糖病情，對(duì)自身健康無益。