水果不甜未必就低糖 這些水果可常吃

  長期以來 ,水果一直被排除在糖尿病食品之外 ,因為很多水果中含有糖 ,如葡萄糖、果糖和蔗糖等。另外有些水果中還含有少量的淀粉 ,如蘋果 、芒果和香蕉等。倘若食用不當 ,可致血糖升高 ,使病情出現反復。有些人甚至到 了"談水果色變"的程度 ,一口水果都不敢吃。

在現實生活中 ,很多糖尿病患者都很想吃些水果 ,但又害怕血糖升高而不敢吃。其實這種擔憂是沒有必要的 ,它源于廣大糖友對糖尿病相關知識的不了解。水果含有豐富的維生素 、無機鹽和膳食纖維 ,對維持人體健康起著特殊的作用。加之各種水果鮮艷奪目 、美味迷人 ,是人們生活中離不了的一種食品 ,完全舍棄未免可惜。這個矛盾如何解決？辦法很簡單 ,只要認識和掌握糖尿病患者食用水果的四個基本原則 ,就可以完全做到既控制好血糖 ,又可享受到食用水果的好處與樂趣。

不甜水果未必就低糖

糖通常給人以“甜”的味覺感知，因此，人們常認為不甜的食物就不含糖。實際上，糖并不僅指我們能夠嘗到味道的葡萄糖、果糖，還包括吃不出甜味的淀粉，所有的碳水化合物被統稱為“糖”。因此，判斷某一種食物是否為高糖食品，不能僅依靠口感。

數據顯示，每100克火龍果中含有碳水化合物13.3克，每100克西瓜中僅含有碳水化合物5.8克。雖然相比之下，西瓜比火龍果甜很多，但火龍果才是真正的“高糖”食物。只是火龍果所含的碳水化合物中，有相當一部分不是葡萄糖和果糖，人們嘗不出甜味。也就是說，并非不甜的食物含糖量就少，人們要警惕掉入“不甜的陷阱”。

作為天然甜味劑，果糖多存在于天然水果中，幾乎在肝臟中被代謝，因此升糖緩慢，被認為是糖尿病患者的福音。隨著對果糖研究的深入，科學家們發現果糖攝入過多也會帶來健康風險。同時，糖尿病患者及肥胖患者不僅要考慮升糖快慢的問題，更重要的是考慮控制一天中的能量攝入總量。

盡管果糖升糖速度緩慢，但果糖中含有能量，吃多會造成能量的過量攝入，同時一部分在肝臟內代謝的果糖很可能造成中性脂肪的增加，引起脂肪肝或者肥胖。因此，果糖升糖慢，不代表可以放開吃，控制能量攝入是關鍵。

對糖尿病患者有益的水果有哪些？

蘋果：穩定血糖，減少并發癥。蘋果含有的鉻能提高糖尿病友對胰島素的敏感性，蘋果酸可以穩定血糖，預防老年糖尿病。同時，蘋果富含鉀，還能降低血壓和保護心血管的作用，能預防糖尿病心腦血管并發癥的發生。

櫻桃：促進胰島素的生成。櫻桃富含花青素，能促進胰島素的生成，增加人體內部胰島素的含量，從而有效降低血糖。

火龍果：控制血糖濃度。火龍果含有花青素，花青素是強有力的抗氧化物，能預防2型糖尿病，更能幫助已經患有糖尿病的人控制血糖濃度。

柚子：改善糖尿病友的骨質疏松癥，對抗糖尿病腎病。柚子的果肉中含有胰島素樣成分，有降血糖的功效。另外，柚子還含有豐富的鈣，柚子中的鈣對防治糖尿病非常好處。實驗研究證實，柚子中的鈣不但能改善糖尿病患者的骨質疏松癥，還能對抗糖尿病腎病的發展。

草莓：輔助降糖。草莓的熱量較低，可防止餐后血糖值迅速上升，不會增加胰腺的負擔。此外，它還富含維生素和礦物質，可輔助降血糖。

木瓜：可用于糖尿病并發癥的調養。木瓜含有一種叫齊墩果酸的生物活性物質，齊墩果酸能降低血脂、軟化血管，對于糖尿病合并高血壓、動脈硬化和高血脂的患者大有裨益。

桃：延緩腸道對糖類的吸收。桃含有的果膠可推遲食物排空、延緩腸道對糖類的吸收，從而控制血糖升高。桃含有的膳食纖維可占據胃的空間，減少熱量的攝入，是糖尿病合并肥胖癥者適合吃的水果。