妊娠糖尿病飲食有六原則 平日需多補充維生素

妊娠糖尿病人要養胎保胎，自然不能亂吃東西，尤其是高糖食品。水果是孕婦吸取營養的重要來源，但同時，不少水果都含有很高的糖分，那么妊娠糖尿病人吃什么才合適呢？

妊娠糖尿病飲食有6原則

妊娠糖尿病患者飲食控制之目的為：提供母體與胎兒足夠的熱量及營養素，使母體及胎兒能適當地增加體重，符合理想的血糖控制、預防妊娠毒血癥及減少早產、流產與難產的發生。營養需求與正常孕婦相同，只不過必須更注意熱量的攝取、營養素的分配比例及餐次的分配。此外，應避免甜食及高油食物的攝取，并增加膳食纖維。

注意熱量需求：妊娠初期不需要特別增加熱量，中、后期必須依照孕前所需的熱量，再增加300大卡/天。由于體重減輕可能會使母體內的酮體增加，對胎兒造成不良影響，故孕期中不宜減重。

注意餐次分配：為維持血糖值平穩及避免酮血癥之發生，餐次的分配非常重要。因為一次進食大量食物會造成血糖快速上升，且母體空腹太久時，容易產生酮體，所以建議少量多餐，將每天應攝取的食物分成5～6餐。特別要避免晚餐與隔天早餐的時間相距過長，所以睡前要補充點心。

攝取正確糖類：糖類的攝取是為提供熱量、維持代謝正常，并避免酮體產生。不應誤以為不吃淀粉類可控制血糖或體重，而完全不吃飯；而是應盡量避免加有蔗糖、砂糖、果糖、葡萄糖、冰糖、蜂蜜、麥芽糖之含糖飲料及甜食，可避免餐后快速的血糖增加。如有需要可加少許代糖，但應使用對胎兒無害的Acesulfame K。建議您盡量選擇纖維含量較高的未精制主食，可更有利于血糖的控制，如：以糙米或五谷飯取代白米飯、選用全谷類面包或饅頭等。妊娠糖尿病孕婦早晨的血糖值較高，因此早餐淀粉類食物的含量必須較少。

注重蛋白質攝取：如果在孕前已攝取足夠營養，則妊娠初期不需增加蛋白質攝取量，妊娠中期、后期每天需增加蛋白質的量各為6克、12克，其中一半需來自高生理價值蛋白質，如：蛋、牛奶、深紅色肉類、魚類及豆漿、豆腐等黃豆制品。最好每天喝至少兩杯牛奶，以獲得足夠鈣質，但千萬不可以牛奶當水喝，以免血糖過高。

油脂類要注意：烹調用油以植物油為主，減少油炸、油煎、油酥之食物，以及動物之皮、肥肉等。

多攝取纖維質：在可攝取的份量范圍內，多攝取高纖維食物，如：以糙米或五谷米飯取代白米飯、增加蔬菜之攝取量、吃新鮮水果而勿喝果汁等，如此可延緩血糖的升高，幫助血糖的控制，也比較有飽足感。但千萬不可無限量地吃水果。

妊娠期糖尿病食譜精選推薦

1、玉竹炒藕片

營養分析：蓮藕健脾開胃、益血生肌、止瀉；玉竹養陰潤燥、生津止渴，兩者同烹，適用于各型糖尿病孕婦常食。

制作方法：先把玉竹洗凈，去根須，切段，焯熟，瀝干；蓮藕洗凈，切片，焯水；胡蘿卜去皮，切片。然后在鍋上火放油燒熱，倒入藕片、玉竹段、胡蘿卜片炒至斷生，加精鹽、姜汁、胡椒粉翻炒均勻，加味精即可裝盤。

2、糖醋山藥蛋塊

營養分析：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品；山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

制作方法：先將山藥洗凈，去皮，切成滾刀塊。接著，把炒鍋燒熱，加植物油適量，燒至六成熱時，將山藥塊放入，炸至起皮呈黃色撈出，瀝油。最后在炒鍋控凈油，加醋及糖水，燒開后再倒入山藥塊，用面粉80克（面粉50克加水）使汁收濃，裹勻山藥塊，即成。

3、砂仁鱔魚絲

材料：鱔魚250克，砂仁5克，鵪鶉蛋6個，蔥，姜，蒜末等調料各適量。

做法：首先將鵪鶉蛋煮熟去皮，然后把砂仁用布包好放在鍋里煮開，取汁備用，再將鱔魚切成絲放在碗里，加上蔥絲，姜絲，料酒，味精，鹽攪拌均勻后，放在蒸鍋里用大火蒸15分鐘，然后取出鱔魚絲里的蔥姜絲，再把鱔魚絲盛在盤中后，爆炒蒜末，再加入準備好的砂仁汁及白胡椒粉，水淀粉，待湯濃縮后澆在鱔魚絲上，最后將鵪鶉蛋放在盤子周圍即可食用。

4、枸杞燉兔肉

材料：枸杞子10克，兔肉150克，蔬菜，油鹽各適量。

做法：先將枸杞子，兔肉加適量的水燉熟，然后加蔬菜，油，鹽調味即可。

5、韭菜煮蛤蜊肉

材料：韭菜250克，蛤蜊肉150克，料酒，姜，鹽各少許。

做法：將韭菜擇洗干凈，切成段，蛤蜊肉洗干凈，將鍋內放水燒開放上蛤蜊肉，加上料酒，姜，鹽，將蛤蜊肉煮至九成熟后，加上切好的韭菜段，煮熟喝湯吃肉即可。

6、菠菜銀耳湯

材料：菠菜50克，銀耳10克。

做法：菠菜去根頭后洗干凈，切段，銀耳洗凈后瀝干水，加酒稍腌，姜及蔥切絲，在鍋內放在適量的水，先下菠菜，稍等片刻，放鹽及蔥，再放下銀耳一會即可食用了。

7、苦瓜蚌肉湯

材料：苦瓜250克，蚌肉100克。

做法：活蚌用清水養兩天除泥味后取肉，同苦瓜一起煮，以鹽油調味。

冬瓜肉片湯

材料：冬瓜250克，豆腐100克，青椒50克，豬肉片100克，料酒，姜，蒜，鹽，花椒，味精，芡粉等各適量。

做法：將冬瓜切成片，豆腐切成小塊，青椒切成碎粒，姜蒜少許剁成泥，用料酒，姜，蒜，鹽，花椒，味精，芡粉腌制肉片，鍋燒熱后，先放少量的油，熟后下青椒，姜，蒜，炸10秒后下肉片，把肉翻炒熟透為止，加適量水，燒開后倒進冬瓜片，煮10分鐘左右，冬瓜快熟的時候加豆腐，冬瓜全熟后，再加鹽，花椒，味精即可