春季腎病患者需要進補 飲食調理學問不小

早春乍暖還寒，慢性腎病和尿毒癥患者應密切留意自身病情，防病治病都應做到“有備而來”。

“早春的氣溫較低，容易使血管收縮，從而造成血壓增高或不穩定，進而誘發心腦血管意外。尿毒癥患者多伴有高血壓和血管硬化等并發癥，因而應特別留意室內外溫差的變化和早晨鍛煉的適宜時機。”，慢性腎病患者以及尿毒癥患者的自身免疫力就較普通人群低，所以在春季注意防寒保暖和預防感冒等上呼吸道感染顯得尤為重要，應該等到早晨太陽出來后再進行適當鍛煉，避免進行過于激烈的運動。

而對于腎病患者而言，如果想通過進補膏方或補品等來增強自己的體質和抵抗力，務必嚴格控制攝入水分、鹽分，最好向專科醫生咨詢，以便選擇最合適自己的春季“補方”，做到控制病情和進補兩不誤。

對于腎病、尿毒癥患者來說，春季可適當多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物。對于腹透患者而言，則可多攝入不飽和脂肪酸為主的食物，如核桃、芝麻、麻仁等，而低蛋白飲食可減少代謝產物如尿素的產生。但要提醒患者注意的是，在尚未開始進行透析前以及開始透析后，蛋白質的攝入量應有所不同，必須嚴格遵醫囑，否則可能導致營養不良。

春季健康指南：腎病患者該如何飲食調理呢

慢性腎臟病和糖尿病、高血壓、心血管疾病一樣，是一種與生活方式、膳食有關的疾病。那么，為什么飲食對慢性腎臟疾病那么重要？腎臟病人該如何進行飲食調理，以幫助改善腎臟病情呢？

老袁和老吳是半年前在診室認識的。當時他們都因高血壓引起腎臟疾病，就診時都屬于慢性腎臟病Ⅲ期。這天，他們拿著檢查結果同時來到內科門診復查，老吳一見老袁就說：“老袁，這半年沒見，你怎么看起來臉色不太好呀？”

“唉！”老袁嘆了一口氣道，“老吳，你說，半年前我的病情和你差不多，看的是同一位醫生，同樣也是吃藥，可我這血壓怎么就這么難降呢？現在還老覺得累，老想吐，吃啥都沒味！”一旁的醫生說話了：“老袁啊，您看看，當初老吳的病情跟您差不多，可人家注意飲食，每次健康教育都沒有落下。您啊，老是想著靠吃藥治療，不注意飲食方法，口味重，吃鹽多，還不注意攝入適量的優質蛋白進行補充……”

老袁的問題也是大部分腎臟病人會有的問題：一心想靠藥物治腎病，而不注意營養及其他方面的綜合防治，結果藥是吃了，腎臟疾病病情卻沒有多大起色。

為什么飲食對慢性腎臟疾病那么重要？腎病病人該如何進行飲食調理腎臟，以幫助改善腎病病情呢？

優質蛋白質，腎病患者好幫手

醫學界已公認：早期的營養干預治療，對延緩慢性腎臟病的發展進程非常重要。營養干預是根據疾病的特點，給病人制定各種不同的膳食配方，從而緩解癥狀，改善營養狀況，延緩慢性腎臟病的進展，提高生活質量。要注意的是，慢性腎臟病的營養治療不能簡單地理解為“多吃一點、多補充一些營養素”。

慢性腎臟病病人首先要注意控制蛋白質的攝入總量，并且攝入的優質蛋白應占總蛋白的50%以上。

腎功能正常的人，所攝入食物的蛋白質一部分會被機體消化吸收，另一部分會經代謝產生含氮廢物，經過腎臟排出體外。當患有慢性腎臟病時，腎臟排泄廢物的功能大打折扣，于是，蛋白質產生的代謝廢物就會殘留在體內，并積聚在血液中；這時，如果不限制蛋白質的攝入，將會加重腎臟的負擔，加重原有病情。而控制蛋白質攝入總量、實行優質低蛋白飲食，可以減少這些代謝廢物的生成和積聚。

大量研究表明，優質低蛋白飲食能延緩慢性腎臟病的進展，無論慢性腎臟病輕重與否，低蛋白飲食都能減輕蛋白尿，減慢腎小球濾過率的下降速度，緩解臨床癥狀，降低慢性腎臟病發展為終末期腎臟病的速度或死亡危險。

麥淀粉成主食，確保50%以上優質蛋白

什么是優質蛋白？我們先來了解蛋白質的組成。

構成蛋白質的基本單位是氨基酸，我們攝取食物中的蛋白質，經消化分解成氨基酸，再在體內將它們重新組合，合成人體需要的蛋白質。氨基酸分成兩類：人體能夠自身合成的稱為非必需氨基酸；而人體自身不能合成，必須由食物供給的稱為必需氨基酸，共有八種。

蛋白質的優劣，是根據蛋白質組成成分中氨基酸的種類和含量決定的。一般說來，若食物中的蛋白質含必需氨基酸豐富且種類齊全，比例適當，容易被人體消化吸收，吸收后利用率高，我們就稱之為優質蛋白。 通常，動物性食物（如奶、蛋、魚、禽畜類肉等）中優質蛋白豐富。植物性食物中只有大豆含優質蛋白。谷類是人體熱量的主要來源，但谷類蛋白是非優質蛋白，且蛋白質含量屬中等。因此，為了保證有足夠的熱量和優質蛋白攝入，在限制總蛋白的基礎上，最好將主食中的谷類用麥淀粉代替，以保證每天有50%以上的優質蛋白質攝入，達到平衡機體需要的目的。

看到這里，可能有讀者會問：什么是麥淀粉？麥淀粉就是小麥、玉米等谷類去除植物蛋白后只提供熱能而不含植物蛋白的主食。日常生活中常見的水晶餅（或水晶餃）的皮、粉絲、藕粉、西北涼皮等，都是麥淀粉制品。

食品交換份，蛋白質攝入有數

每日需攝入的蛋白質應該平均地分配到日常三餐飲食中去。那么，如何制定簡便易操作的日常食譜呢？如果每種食品都拿去稱量和計算則不太現實。下面，我們簡單給大家介紹一個方法，這就是食品交換份法。 目前一般將食品劃分為4大組8小類，每類食品一個交換單位（份）的熱量約為90千卡。

每份同類食品的營養素相近，熱量相近，但重量不同。病人可根據具體病情及營養需求，算出全日所需總熱量和三大營養素的數量，再參照交換表選擇自己喜歡和適宜的食品種類及份數，定出全日食譜。這就是食品交換份法。它不但便于操作，還可使病人根據經濟條件、飲食習慣、市場供應來選擇食品，從而提高生活質量。

通過食品交換份法的操作，慢性腎臟病病人就能對自己每日攝入的總熱量和總蛋白質做到心中有數。