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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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袁智敏 主治醫師
中山大學孫逸仙紀念醫院
三級甲等
臨床營養科
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菠菜和豆腐并非絕對不能一起吃，但存在一些需要注意的方面。這主要涉及到菠菜中的草酸與豆腐中的鈣結合的問題。若感身體不適，請立即尋求專業醫療幫助，遵循醫生指導進行治療，切勿隨意服藥。
2014-01-11 09:43
1.草酸含量：菠菜含有較多草酸，草酸容易與鈣結合形成不溶性的草酸鈣。
2.鈣的吸收：草酸鈣沉淀可能影響豆腐中鈣的吸收利用率。
3.結石風險：長期大量同時食用，可能增加草酸鈣結石的形成風險。
4.食用量：少量偶爾一起吃，對健康影響不大。
5.烹飪處理：若將菠菜先焯水，可降低草酸含量，減少不良影響。
總之，菠菜和豆腐可以一起吃，但要注意適量和烹飪方式。不必因擔心而完全拒絕兩者搭配。
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