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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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廖耘生 主治醫師
廣州市婦女兒童醫療中心
三級甲等
婦產科
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產婦烹制牛骨頭湯需關注食材挑選、骨頭預處理、烹飪方式、食材搭配、調味與火候等方面，以保障營養與美味。若身體感到不適，務必立刻就診，遵循醫生的建議進行治療，切勿自行開處方。
2013-12-05 12:44
1.食材挑選：務必選擇新鮮無異味、品質上乘的牛大骨，這樣能確保湯的鮮美和營養。
2.骨頭預處理：先將骨頭敲開，用涼水充分浸泡 2 小時以上，以徹底去除血水和雜質。
3.烹飪方式：冷水下鍋煮，水開后及時撇去浮沫，可適量加入花椒、蔥段、姜片去腥。
4.食材搭配：搭配胡蘿卜、玉米、紅棗等，不僅增加營養，還能提升口感。
5.調味與火候：起鍋前 10 分鐘左右放鹽，燉煮時保持中火，避免中途頻繁掀蓋，以免影響湯的味道和營養。
產婦身體較為虛弱，飲食營養至關重要。按照上述方法烹制牛骨頭湯，可為產婦補充營養。但需注意，飲食應多樣化，以滿足產婦身體恢復的多種需求。
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