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回答1
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孫云霞 主任醫師
江蘇省中醫院
三級甲等
老年科
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家庭聚餐避免花椒對老人健康危害，可從選擇菜品、控制用量、考慮老人狀況、準備替代品、溝通交流等方面著手。 1. 選擇菜品：優先挑選少放或不放花椒的菜品，如清蒸魚、白灼蝦、清炒時蔬等。 2. 控制用量：若部分菜品需用花椒調味，應減少花椒的投放量，降低其在食物中的占比。 3. 考慮老人狀況：了解老人身體狀況，若老人有腸胃疾病、呼吸道疾病等，更要嚴格控制花椒攝入。 4. 準備替代品：用其他溫和香料替代花椒，如八角、桂皮等，增添食物風味。 5. 溝通交流：聚餐前與廚師或準備食物者溝通，說明老人情況，讓其注意花椒使用。 通過以上措施，能在家庭聚餐時有效避免花椒對老人健康造成危害，讓老人既能享受美食，又能保障身體健康。
2025-04-14 04:40
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