雞皮可以吃，但食用時(shí)需考慮多方面因素，包括營(yíng)養(yǎng)成分、脂肪含量、衛(wèi)生狀況等。一旦身體出現(xiàn)不適，應(yīng)立刻就醫(yī)，遵從醫(yī)生的指示進(jìn)行治療，不宜自行開藥。
1.營(yíng)養(yǎng)方面：雞皮富含膠原蛋白，對(duì)皮膚有益，能使皮膚更光滑。
2.脂肪含量：雞皮含有較多皮下脂肪和皮脂，高血脂者應(yīng)少吃。
3.衛(wèi)生問題：雞脖子上的皮有許多淋巴組織，可能攜帶病毒，不宜食用。
4.烹飪方式：選擇健康的烹飪方法，如清蒸、燉煮，減少油脂攝入。
5.個(gè)體差異：有些人可能對(duì)雞皮過敏，食用后會(huì)出現(xiàn)不適。
總之，雞皮能吃，但要根據(jù)自身健康狀況和飲食需求適量選擇，注意烹飪方式和食用部位。

雞皮含皮下脂肪及皮脂較多，對(duì)高脂血癥的病人不宜多吃。雞脖子皮上有許多淋巴組織，是有病毒的，最好不要食用。對(duì)已炒焦或已變質(zhì)的雞皮更不能食用，致癌的可能性就更大。除此之外一般無其它禁忌。