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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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呂波 主任醫師
廣東省人民醫院
三級甲等
全科醫學科
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煮牛肉煮爛可從食材選擇、前期處理、烹飪方式、添加佐料、烹飪工具這五方面著手。若身體出現不適癥狀，請趕快就醫，按照醫生的指導進行治療，切勿自行用藥。
2014-01-11 10:32
1.食材選擇：選用新鮮且紋理較細的牛肉，如牛腩肉。
2.前期處理：將牛肉切成適當大小，用冷水浸泡一段時間，去除血水。
3.烹飪方式：可采用小火慢燉或高壓鍋燉煮的方式。
4.添加佐料：加一小撮茶葉（約為泡一壺茶的量，用紗布包好）同煮，或加點醋。
5.烹飪工具：選擇密封性好、受熱均勻的鍋具。
綜合運用以上方法，能讓牛肉更容易煮爛，提升口感。
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