吃奶酪對人體有好處，主要體現(xiàn)在補充營養(yǎng)、促進消化、保護骨骼、增強免疫力、改善口腔健康等方面。 1.補充營養(yǎng)：奶酪富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素 A、維生素 B 等多種營養(yǎng)成分，能為身體提供能量和必需的營養(yǎng)素。 2.促進消化：奶酪中的乳酸菌有助于維持腸道菌群平衡，促進腸道蠕動，改善消化功能。 3.保護骨骼：其富含的鈣和磷是構(gòu)建和維持骨骼健康的重要物質(zhì)，可預防骨質(zhì)疏松。 4.增強免疫力：奶酪中的一些成分能激活免疫系統(tǒng)，提高身體的抵抗力，減少患病風險。 5.改善口腔健康：適量食用奶酪可以增加口腔中的唾液分泌，中和酸性物質(zhì)，減少齲齒的發(fā)生。 總之，適量食用奶酪對人體健康有諸多益處，但也要注意攝入量，避免過量食用導致肥胖等問題。

　　奶酪是以牛奶或羊奶為原料，經(jīng)過發(fā)酵制成的，而牛奶是一種公認的營養(yǎng)佳品。奶酪中的蛋白質(zhì)含量一般在25.7%，每100克奶酪可提供一個成年人每日蛋白質(zhì)需求量的40%左右。制作奶酪時，經(jīng)過微生物發(fā)酵、凝乳酶及蛋白酶的分解作用，蛋白質(zhì)形成氨基酸、肽等小分子物質(zhì)，因此很容易消化，蛋白質(zhì)消化率達96%～98%。除含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)外，奶酪還含豐富的鈣、鐵、鋅等多種礦物元素，以及胡蘿卜素，維生素A、B1、B2、B6，生物素等。 　　由于奶酪加工工藝的需要，會添加鈣離子，使鈣含量增加。就鈣含量而言，250毫升牛奶相當于50克奶酪，100克奶酪就基本可滿足成人每日的鈣需求量。且奶酪中的鈣極易被人體吸收，故對孕期或更年期的女性，以及正處于成長發(fā)育期的青少年和兒童，奶酪是絕佳的食品。 　　奶酪中的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對人體有很好的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便秘和腹瀉。另外，奶酪在發(fā)酵過程可降解生成一種叫γ-氨基丁酸的物質(zhì)，它有助于降血壓、抗驚厥、鎮(zhèn)痛、改善腦功能、促進記憶等。