食用薯類時(shí)要注意選擇合適的種類、控制攝入量、注意烹飪方式、關(guān)注自身健康狀況以及搭配其他食物等。 1.選擇合適種類：常見薯類有紅薯、紫薯、馬鈴薯等。紅薯富含膳食纖維，紫薯富含花青素，馬鈴薯富含鉀。根據(jù)自身需求選擇。 2.控制攝入量：薯類淀粉含量較高，過量食用可能導(dǎo)致腹脹、消化不良，一般每天 100 - 200 克為宜。 3.注意烹飪方式：盡量選擇清蒸、水煮等健康方式，避免油炸、油煎，減少油脂攝入。 4.關(guān)注自身健康狀況：糖尿病患者應(yīng)控制薯類攝入量，因其升糖指數(shù)較高。胃腸功能較弱者，要適量食用，以免加重胃腸負(fù)擔(dān)。 5.搭配其他食物：與蔬菜、水果、蛋白質(zhì)類食物搭配，保證營養(yǎng)均衡。 總之，合理食用薯類能為身體提供營養(yǎng)，但要注意上述事項(xiàng)，才能更好地發(fā)揮其營養(yǎng)價(jià)值。

　　食用薯類時(shí)，需注意以下幾點(diǎn)：①雖然薯類的能量比米、面低，但攝入過多也會(huì)引起肥胖，故進(jìn)食時(shí)要相應(yīng)減少主食的攝取。②薯類的血糖生成指數(shù)比白米、白面低，適合糖尿病病人食用。③薯類膳食纖維含量高，利于通便。但淮山藥例外，中醫(yī)認(rèn)為其有收斂作用，多吃反而加重便秘。④甘薯容易引起反酸、脹氣，胃腸功能差的人應(yīng)盡量少吃或不吃。⑤烹調(diào)時(shí)，盡量少用油煎油炸的方式，否則，薯類就變成了高脂高能量的不健康食品。