小兒食物過敏的引發(fā)因素較多，主要有遺傳因素、免疫系統(tǒng)不成熟、腸道屏障功能不完善、食物本身特性以及環(huán)境因素等。 1.遺傳因素：如果家族中有過敏史，小兒發(fā)生食物過敏的風(fēng)險會增加。比如父母或兄弟姐妹有食物過敏，孩子就可能遺傳這種過敏體質(zhì)。 2.免疫系統(tǒng)不成熟：小兒的免疫系統(tǒng)尚未發(fā)育完全，對某些食物蛋白容易產(chǎn)生過度反應(yīng)，從而導(dǎo)致過敏。 3.腸道屏障功能不完善：小兒腸道黏膜屏障功能較弱，食物中的大分子蛋白容易透過腸道進入體內(nèi)，引發(fā)免疫反應(yīng)。 4.食物本身特性：一些常見的容易引起過敏的食物，如牛奶、雞蛋、花生、海鮮等，其蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)較復(fù)雜，易致敏。 5.環(huán)境因素：生活環(huán)境中的過敏原，如塵螨、花粉等，可能使小兒的免疫系統(tǒng)處于敏感狀態(tài)，增加食物過敏的發(fā)生幾率。 總之，小兒食物過敏的原因較為復(fù)雜，家長應(yīng)多加留意孩子的飲食和身體反應(yīng)，如有異常及時就醫(yī)。

食物過敏可發(fā)生在不同年齡階段的人群中，也是嬰幼兒時期最早出現(xiàn)和最為常見的過敏性疾病。對于尚未開始添加輔食的小嬰兒來說，最常見的是牛奶蛋白過敏，牛奶中含有多種蛋白質(zhì)，有的對人體來說是抗原成分，如酪蛋白、β-乳球蛋白等，少數(shù)嬰兒會對這些異體蛋白產(chǎn)生抗原抗體反應(yīng)（即所謂的過敏反應(yīng)）而引起過敏性腹瀉，這多見于人工喂養(yǎng)的寶寶。還有一些母乳喂養(yǎng)的寶寶，也會因乳母未回避牛奶、奶制品或雞蛋、海鮮等可能引起寶寶過敏的食物而引起。隨著年齡的增長，寶寶添加輔食的品種越來越豐富，引起食物過敏的種類也可能會呈增加的趨勢，常見易引起過敏的食物有牛奶、雞蛋、豆類、魚、貝殼類、堅果、花生、小麥、水果如芒果、桃子等。