白癜風患者少吃含維生素C的食物。維生素C能降低血清銅或血清銅氧化酶，能降低酪氨酸酶的活性，不利于黑色素形成。黑色素代謝試驗證明，加入維生素C可以中斷黑色素的生成。所以體內維生素C含量增高，不利于黑色素形成，也就不利于白癜風患者恢復。

白癜風患者減少富含谷胱甘肽食物的攝入。近年來臨床科學中發現，白癜風患者的飲食中長期缺乏谷胱甘肽，可使皮膚內的酪氨酸酶活性增強。因此，白癜風病應少吃或不吃含谷胱甘肽豐富的食物，如洋蔥、大蒜、西紅柿、魚、蝦、羊內、辣椒等。尤其不宜喝酒，否則會使病情加重。

白癜風患者要增加富含酪氨酸酶食物的攝入。黑色素的形成是酪氨酸在酪氨酸酶的作用下形成多巴醌，進而氧化成黑色素。酪氨酸主要來源于食物，酷氨酸酶則需要有銅、鋅等微量元素參與，其活性才能增強，故應食用富含酪氨酸和銅、鋅豐富的食物，如動物肝臟、瘦肉，蛋類、豆類和新鮮蔬菜等。

在日常飲食上要注意：不吃或者少吃辛辣及刺激性食物，如辣椒、大蒜等；不吃或少吃富含維生素C的蔬菜和水果，如青椒、番茄、橙子、葡萄、獼猴桃、山楂、柚子、草莓等；多吃含有酪氨酸及礦物質的食物，如牛肉、豬瘦肉、動物肝臟、牛奶、新鮮蔬菜、豆類、花生、黑芝麻、核桃等。