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回答1
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趙蕾 醫師
家庭醫生在線合作醫院
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自制酸奶時，可選用的菌種有保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌等。 1.保加利亞乳桿菌：能發酵乳糖產生大量乳酸，使牛奶中的酪蛋白發生凝固。 2.嗜熱鏈球菌：在酸奶發酵中起到重要作用，能產生香氣成分。 3.雙歧桿菌：有助于改善腸道菌群平衡，增強人體免疫力。 4.嗜酸乳桿菌：可抑制腸道不良微生物的增殖。 5.干酪乳桿菌：具有調節腸道菌群、增強免疫力等功能。 選擇菌種時，可根據個人需求和孩子的身體狀況綜合考慮。同時，要注意制作過程的衛生，確保酸奶的品質和安全。
2024-10-18 06:50
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