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即問即答

如何給孩子炒出脆軟好吃的豬肝？

2024-10-17 11:12 點擊掃描二維碼更精彩

疾病：

問題：

請問給小孩子炒豬肝怎樣做才脆又軟又好吃？孩子總是說我炒的豬肝太硬太老了。

回答1
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趙蕾醫師

家庭醫生在線合作醫院

其他

內科

要給孩子炒出脆軟好吃的豬肝，需注意食材選擇、前期處理、火候控制、調料搭配以及烹飪時間等方面。 1.食材選擇：選擇新鮮、色澤紅潤、質地柔軟且有彈性的豬肝。避免選用有異味或表面有斑點的豬肝。 2.前期處理：將豬肝切成薄片，用清水浸泡 30 分鐘左右，期間換水 2 - 3 次，以去除血水。然后加入適量料酒、生抽、淀粉等腌制 15 - 20 分鐘。 3.火候控制：炒豬肝時，先用大火將鍋燒熱，倒入油后迅速放入豬肝，快速翻炒至變色，再轉中火。 4.調料搭配：適量的蔥姜蒜可以去腥增香，加入少許白糖提鮮，適量的鹽和生抽調味。 5.烹飪時間：整個炒制過程要迅速，一般 3 - 5 分鐘即可，避免炒的時間過長導致豬肝變老變硬。總之，按照上述方法，多嘗試幾次，相信您一定能為孩子炒出脆軟可口的豬肝。
2024-10-17 13:12

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回答2
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王海龍醫師

邢臺市威縣第二人民醫院

二級甲等

內科

你好給寶寶吃豬肝的話也還是可以的不過你給他生孩子比較好。
2024-10-17 13:12

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回答3
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任立存主治醫師

淮北口腔醫院

其他

內科

你好，這個你可以，直接炒豬肝給小孩子吃，因為這個是可以增加，鋅和補充其他微量元素的。
2024-10-18 05:34

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