蝦有哪些飲食禁忌？動手術后能吃蝦嗎？

蝦是一種常見的水產品，不僅味道鮮美嫩滑，而且營養豐富，因此廣受人們的喜愛，特別要是去到海邊，美美地吃一頓蝦更是一項保留項目。然而，網絡上卻流傳著不少關于蝦的飲食禁忌，它們都是真的嗎？快來一起看看吧！

蝦營養價值豐富卻并非人人能吃

現代醫學研究證實，蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。淡水蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣松軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質（如鈣、磷、鐵等），對人類的健康極有裨益。

當然，蝦也并非人人能吃，要想健康吃蝦，需要注意以下飲食忌諱：

蛋白質過敏人群不宜食用

不少人一吃蝦蟹等高蛋白食物就會長出紅疹并伴隨瘙癢，這其實就是對蝦蟹當中的蛋白質或是其中含有的組胺過敏。對某物質過敏就應該盡量避免接觸該物質，因此這類人群不宜吃蝦。

有皮膚病人群不宜食用

蝦為動風發物，患有皮膚濕疹、癬癥、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢癥者以及陰虛火旺者忌食。

不宜與鞣酸含量高食物共食

蝦肉含有較高的蛋白質、鈣、磷等營養素，如果同含鞣酸量較高的食品一起吃，不僅會降低蝦肉的營養成分，而且會使其中的鈣類與鞣酸結合。生成一種不易消化的物質，導致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。

常見鞣酸較多的食物包括柿子、葡萄、石榴、山楂、濃茶等。

盡量不和富含維C食物共食

蝦體內本來就含有少量的砷，如果同時和維生素C進食后它會與維生素C化學反應生成三價砷，而三價砷是有毒的類似于砒霜。當然蝦體內含有的砷含量極低，一般情況下并不會出現砒霜中毒的情況，但也可能導致腸胃不適，腹瀉腹痛，富含維生素C的水果：如檸檬、柑橘等。富含維生素C的蔬菜：西紅柿，胡蘿卜，青椒等。

手術過后能不能吃蝦？

有人說，蝦是“發物”，手術后不宜食用，以免影響傷口愈合。但也有人說，蝦無骨無刺加上營養豐富，適合術后病人補充營養。到底手術過后能不能吃蝦？

南方醫科大學珠江醫院普通外科主任醫師黃宗海教授在此前采訪中表示，如非過敏性疾病病人，一般術后病人吃蝦都大有好處，“一些患有濕疹、膿皰瘡、牛皮癬和哮喘等過敏性疾病的病人，如果吃了海魚、蝦、蟹等，可能會使疾病加重。原因是：這些海魚、蝦、蟹等含有異性蛋白，會引起過敏反應，致使疾病復發。”

“但其他絕大多數術后的病人，需要補充蛋白質、熱量和多種維生素，術后不妨適量吃一些蝦。蝦是優質蛋白質的來源，而且其所含的各種維生素和微量元素也非常豐富。這對提高機體抵抗力、促進傷口愈合很有好處。”

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