吃雞蛋會導致膽固醇升高？關于雞蛋的謠言有哪些

雞蛋在我們的日常生活中是非常常見的一種食材，也是人們經常用來食用的一種材料，但是很多人可能會覺得雞蛋中含有過高的膽固醇，對于那些本身膽固醇含量就比較高的人來說會有不好的作用。那么，吃雞蛋會導致膽固醇升高嗎？關于雞蛋的謠言有哪些呢？

雞蛋中的確含有大量的膽固醇，尤其是那些本身就患有高血壓、高血脂、冠心病等病癥的人來說，他們每天如果食用過多的雞蛋就很可能因為攝入過高的膽固醇，而導致動脈硬化。但是其實雞蛋中含膽固醇含量高的是其中的蛋黃，所以即使是高膽固醇血癥的病人也是可以吃蛋清的，只要不食用蛋黃就行。

但是說吃雞蛋就會導致膽固醇升高這種說法還是過于片面的，其實只要控制在一定的量之內也是不會那么容易導致體內膽固醇指標發生變化的。蛋黃中含有比較豐富的卵凝脂，這是一種非常強有力的乳化劑，它能夠讓膽固醇和脂肪變的更加的細膩，可以順利的通過血管壁，甚至可以可以減少血液中的膽固醇。而且卵磷脂中還含有大量的膽堿，這些物質可以幫助人增強腦功能，提高記憶力，好處是相當多的。所以，其實適當的吃雞蛋對身體是好處多于壞處的。

其實經過這么多年的積累，人們對于雞蛋的認識也比不是那么全面的，還存在著很多的誤區，這些都是大家沒有意識到的，因此也引發了一些對于雞蛋的謠言。

例如有人覺得雞蛋煮熟后，會導致營養缺失，所以會選擇吃生雞蛋。雞蛋中含有許多人體必備的氨基酸，所平常適當的吃一些雞蛋有益于身體健康的。但是建議吃雞蛋的時候還是盡量要把雞蛋煮熟再吃，因為雞蛋中也可能會帶有某些細菌，如果生吃的話很容易引起寄生蟲病或者腸道類的疾病。

可能大家都聽說過土雞蛋會更有營養，那么真的是這樣的嗎？首先，我們必須了解什么是土雞蛋，土雞蛋就是散養雞下的蛋，人們認為這些蛋和人工飼養的雞下出來的蛋會不太一樣。土雞所食用的食物更多的會是人類吃的主食而不是飼料，所以這些雞的肉質會更加勁道，但是其實雞蛋與普通的雞蛋相比，是沒有太大的差別的。