想補鈣健骨就多吃蔬菜 冬季多曬太陽防骨松

有相關研究表明，其實如果按照營養素密度來計算，青菜才是最佳的補鈣食品。什么食品最補鈣？大多數人都認為是牛奶，還有不少人以為是骨頭湯。但是時尚，牛奶的鈣質含量并不是所有食品中最高的，而骨頭湯不敢鈣質含量甚微，并且喝多了反而對鈣質吸收不利。

青菜是最佳補鈣健骨食品

數據顯示，100克全脂牛奶能量約為54千卡，含鈣104毫克。而100克小油菜含能量約為15千卡，含鈣卻高達153毫克。那么，按照鈣營養素密度來計算，全脂牛奶為104/54=1.9，而小油菜是153/15=10.2，顯然要高得多。

同時，100克牛奶中的鉀含量是109毫克，鎂是11毫克。100克小油菜中的鉀含量是157毫克，鎂是27毫克，都比牛奶略高一些。鎂本身就是骨骼的成分之一，而充足的鉀和鎂又有利于減少尿鈣的流失。

所以，一種食物能夠同時供應大量鉀、鈣和鎂，無疑是理想的健骨食品，何況綠葉菜中還含有豐富的維生素K，能幫助鈣沉積入骨骼當中。

按照同樣食用量，綠葉菜可能是補充健骨礦物質的更好食品。小白菜、小油菜、羽衣甘藍等甘藍類蔬菜中含草酸較低，對鈣的吸收利用妨礙較小。只要有充足的陽光照射，得到足夠的維生素D，其中的鈣就可以充分實現營養價值。

小貼士：當然，這并不意味著奶類就失去了它的補鈣意義。每日喝250克牛奶，只需要一分鐘。吃200克綠葉蔬菜需要擇菜、洗菜、炒菜或煮菜，要慢得多。所以，牛奶酸奶照喝，青菜多吃，不是得到的好處更多嗎？

專家建議，人們應在日常飲食中注意多攝取含鈣豐富的食物，如奶及奶制品、豆類及其制品、芝麻、蝦皮等，并適當補充一些優質的鈣類營養補充食品，可為您提供充足的鈣，還添加了有助于骨骼健康的鎂、鋅、銅、錳等重要微量元素，幫助您獲得更加均衡的營養。

多曬太陽預防骨質疏松

冬季很多人怕冷，寧愿呆在家里也不肯出門曬太陽，導致皮膚維生素D原轉換成維生素D減少，使鈣的吸收減少，再加上大量吃肉進補，容易加劇骨質疏松癥的發生。

因此，專家建議，千萬不要因為怕冷而窩在家中，應更多地享受大自然的“陽光荷爾蒙”。冬日里，適時的運動、曬太陽都可減緩骨量的丟失，還可促進鈣吸收以及骨細胞的活性。建議活動時間以上午9-10時、下午2-5時為佳。

養生推薦：木耳冬瓜三鮮湯

[配料] 冬瓜150克，水發木耳150克，海米15克，雞蛋1個，食鹽、水淀粉、味精、麻油適量。

[做法] 冬瓜去皮洗凈切片。木耳、海米洗凈備用。雞蛋打勻攤成蛋皮切寬片備用。鍋內加鮮湯上火燒開，下海米、木耳煮沸5分鐘，再將冬瓜放入，開鍋后撒入食鹽、淀粉，起鍋前倒入蛋皮，淋上麻油即成。

[功效] 生津除煩，清胃滌腸，滋補強身。