脊髓亞急性聯(lián)合變性吃什么好？

脊髓亞急性聯(lián)合變性是由于維生素B12的攝入、吸收、結(jié)合、轉(zhuǎn)運或代謝障礙導(dǎo)致體內(nèi)含量不足而引起的中樞和周圍神經(jīng)系統(tǒng)變性的疾病。因此，脊髓亞急性聯(lián)合變性在飲食方面，應(yīng)進富含維生素B12的食物，如豬肝、牛奶、魚類、蛋類等。

脊髓亞急性聯(lián)合變性概述

脊髓亞急性聯(lián)合變性是由于維生素B12缺乏引起的神經(jīng)系統(tǒng)變性疾病，其臨床表現(xiàn)以脊髓后索和側(cè)索損害出現(xiàn)深感覺缺失、感覺性共濟失調(diào)及痙攣性癱瘓為主，常伴周圍神經(jīng)損害而出現(xiàn)的周圍性感覺障礙。

脊髓亞急性聯(lián)合變性飲食保健

一、維生素B12是什么呢？

維生素B12又稱氰鈷胺素是一組含鈷的類咕啉化合物，它是一種預(yù)防和治療由于內(nèi)因子（IF）缺乏以致障礙而引起惡性貧血的維生素。維生素B12為紅色結(jié)晶，可溶于水，在PH4.5-PH5.0的弱酸條件下最穩(wěn)定，在強酸或堿性溶液中則分解，遇熱可有一定程度的破壞，但快速高溫消毒損失較小。遇強光或紫外線易被破壞。

二、維生素B12怎么補？

維生素B12主要含在動物蛋白中，如肝、腎、肉類、乳制品、魚、貝類和蛋類。植物性食品中多不含維生素B12，只有大豆中含有維生素B12，還有牛奶 維生素B12 維生素B12是相當(dāng)特別的維生素，蔬菜中含量很少，主要存在于動物性食物中。它因含有鈷而呈紅色，又稱為紅色維生素。它很難直接被人體吸收，與鈣結(jié)合，才能有利于人體的機能活動。

建議日攝取量： 成人的建議日攝取量是2μg。妊娠期間為2.2μg;哺乳期的女性則需要2.6μg。長期素食者，應(yīng)每日補給6微克維生素B12，因為只有動物性食物會有天然維生素B12，素食者缺乏這方面來源。

食物來源： 動物內(nèi)臟、瘦肉、魚、蛋、乳品、紫菜、南瓜等。

三、和葉酸、鈣質(zhì)一起攝取可使維生素B12產(chǎn)生最佳效果。

奶和奶制品中鈣含量豐富而且吸收率也高。除此之外，蝦皮、芝麻醬、大豆及其制品也是鈣的良好來源。

蘆薈可說是綠色蔬菜中葉酸含量最高的一種，建議購買新鮮蘆薈后盡快食用，且以微波爐、快炒或迅速氽燙的方式烹調(diào)，保持其營養(yǎng)價值。

胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，具有抗氧化活性，其葉酸的含量也十分豐富，建議可將之洗凈后，直接攪打成果汁食用，會是最直接攝取多量葉酸的方式。

奇異果不僅是水果中含有葉酸較高的種類，其豐富的維他命C也能使葉酸穩(wěn)定，提升人體吸收利用率，具有相輔相成的作用。

四、避免同時補充大量的維生素C、維生素D1和銅。

在維生素B12缺乏狀態(tài)下，不應(yīng)補充葉酸。若維生素C補充量每日超過500毫克，就會促使維生素B12進一步缺乏；銅和維生素B1補充量超過正常的10倍時，就會降低維生素B12的利用率。

五、烹飪技巧。

不使用小蘇打燒肉，不用高溫烹調(diào)食物，因為小蘇打及高溫均能使維生素B12遭到破壞。此外，巴氏滅菌消毒牛奶也能使維生素B12丟失。